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烤鳗制品销路不畅,高昂定价或是要因

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日期: 2018-06-29

来源:鳗鱼网

       距离今夏的土用丑鳗鱼日(7月20日、8月1日)还有不到一个月。本季,受历史性鳗苗大歉收影响,东亚地区苗价持续暴涨,达到近7年最高值。受此波及,原料鳗价格也一路攀升,近期爱知三河一色地区新鳗出池价涨幅甚至高达500日元。成本高昂,如何合理制定零售价也成了不少烤鳗厂商最为头痛的难题。毕竟同是鳗苗大歉收年的2013年,当年日本市场超过1980日元的高价长烧烤鳗一样卖不出去。

  在前不久刚刚落幕的全荷连加工部会上,与会烤鳗业人士指出,去年秋天库存的烤鳗制品因其性价比优良,目前销售形势较好。而对于使用高价原料鳗而不得不大幅涨价的烤鳗加工商来说,价格上涨导致销量下滑的负面影响亦日益凸显。另一方面,2018鳗年度(2017年9月—2018年8月)至今,日本市场进口烤鳗数量已达近6年最高,且平均进口单价较去年同期大幅上扬。“无论是日产烤鳗还是进口烤鳗,零售价都较往年上涨明显。目前看来,不少消费者并不买账。总而言之,今年日本市场烤鳗销售形势格外严峻。”日本某进出口公司负责人如是说。

  值得一提的是,自上月国际环境NGO组织GPI公布去年日本超市废弃烤鳗情况后,最近日本国内越来越多的媒体开始关注鳗鱼资源问题。“既然鳗苗歉收,夏土日就不要吃鳗鱼了吧。”部分消费者提议。日本国内不少大型商超亦积极采纳消费者的意见,各种风味替代烤鳗的产品纷纷推出。日本亿恩超市更是提出“烤鳗商品可持续供应战略”,为保护日益衰竭的日本种鳗资源,未来将进口更多的印尼产双色鳗代替日本种鳗。

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