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狭鳕时代已到来?阿拉斯加狭鳕产品供应超过5万吨,价格高位运行,但仍供不应求!

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日期: 2018-03-13

来源:冻品攻略

说起狭鳕产品,近来热度迅速蹿升的应该是来自阿拉斯加一次冷冻的狭鳕鱼片,它比巴沙鱼片多了大海的味道,价格位于同一水平线。富含omga-3天然鱼肉和维生素的它,成为许多中等收入家庭餐桌上的常客,中国的狭鳕时代是否即将到来?听听全球最大的狭鳕鱼供应商——美国海神叉怎么讲。

狭鳕时代已到来?阿拉斯加狭鳕产品供应超过5万吨,价格高位运行,但仍供不应求!


- 阿拉斯加狭鳕产品供不应求,价格位于历史高位 -


近日,美国海神叉海产公司高级主管托伦·哈尔耶姆称:“2018年,全球市场对美国阿拉斯加狭鳕鱼产品供不需求的现象加剧,鱼片和块冻产品的需求将将达到550,000吨,而供应量仅510,000吨”。


在挪威卑尔根北大西洋海产峰会(NASF)上,美国海神叉海产公司高级主管托伦·哈尔耶姆表示,尽管美国和俄罗斯狭鳕配额均有缩减,但市场需求并没有因此而疲软,反倒拉大了供需之间的不平衡,促使捕捞和加工企业极尽所能扩大生产。“我在海神叉已经任职18年了,但我从未见到需求市场增长如此迅猛,市场已经转向需求导向型,而在前几年,块冻的去中骨狭鳕鱼片还曾跌价至2,350美元/吨。”


而狭鳕鱼市场早已今非昔比,据Undercurret网站统计,今年第一渔季俄罗斯去中骨鱼片已经涨至2,950-3,000美元/吨,美国的更贵,为3,000-3,050美元/吨。第二渔季价格可能在3,300美元/吨。


据报道,美国海神叉每年进口狭鳕鱼原料数量越来越多,以此才能满足其位于美国、中国和德国的加工厂。


- 亚、欧、美百花齐放,中国市场增速惊人 -


美国海神叉是全球最大的狭鳕鱼供应商,据其预测,今年美国市场需求量将达到120,000吨,增长15,000吨;欧洲市场需求达300,000吨,同样增长15,000吨;亚洲市场需求将增至110,000吨,中国是最大的带动因素。


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中国市场两去狭鳕和鱼片进口量走势对比


以往,中国进口两去狭鳕作为原料,加工成二次冷冻鱼片再出口至美国和欧盟。而近来,中国进口两去狭鳕鱼总量仍在不断上升,但二次冷冻鱼片出口量在下降。这就说明,中国市场上狭鳕鱼消费量在逐年走高。狭鳕鱼在中国主要进入餐饮渠道,如麦当劳和汉堡王等连锁餐饮店使用狭鳕鱼作为食材。随着这些连锁餐饮队伍的不断壮大,狭鳕鱼需求量自然走高。

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狭鳕在中国


另外一个值得注意的地方是,中国市场对于狭鳕产品的价格接受度越来越高。据海神叉高官介绍,海神叉卖到亚洲,尤其是中国的产品并没有特殊的优惠政策,跟随全球行情变动。但近年来往亚洲的销量增速惊人,从一个侧面反映出整个市场的消费水平正在升级。


再来看狭鳕鱼的另一大生产国——俄罗斯的情况。俄罗斯本土捕捞企业正在计划扩大一次冷冻鱼片的产量,减少向中国出口两去原料。这将大幅度的增加其本国市场的需求量,有望从8,000吨增至28,000吨。


狭鳕的另一个重要产品——鱼糜的需求也有所上升,这不单单是因为最大的消费国,日本需求上涨,除了日本以外的亚洲国家的需求同样增加不少。据预测,2018年,阿拉斯加地区狭鳕鱼糜产量在205,000吨左右,同比增加5-10%。


毫无疑问,狭鳕产品正处于“事业上升期”,越来越多的国内经销商也将注意力投向这种产品,想要将这种产品进一步推向中国市场,下一步的课题可能需要转向“本土化”上来,如何让狭鳕更好的融入中国人的菜谱,让它在煎炒烹炸中落地生根,而不是囿于单调的西式做法。



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