上海东方国际水产中心 Shanghai  Oriental  International  Fisheries  Market

前阿里员工开生鲜超市,盒马、超级物种之后,又一新零售玩家冒头

17 浏览:
日期: 2017-12-04

来源:小饭桌

前阿里员工开生鲜超市,盒马、超级物种之后,又一新零售玩家冒头

前阿里员工开生鲜超市,盒马、超级物种之后,又一新零售玩家冒头

前阿里员工开生鲜超市,盒马、超级物种之后,又一新零售玩家冒头

前阿里员工开生鲜超市,盒马、超级物种之后,又一新零售玩家冒头

从表面来看,这不过是家颜值过线的超市,堆砌了不少时下流行的消费升级元素,比如鲜花、色彩明快的茶饮,以及面积足够大的餐饮体验区。

速懒鲜生的创始人说,功夫在诗外,你看的只是超市的表象,殊不知这内里的逻辑。

“如果拿手机来比喻的话,传统零售就像是功能手机,满足基本需求,也就是打打电话,”澄识说到,“新零售则是智能手机,它不只是外观、交互体验的改变,更是沿着消费者需求变化,给零售注入新的元素。”

澄识强调,速懒鲜生是一家以消费者为中心,搭建基于店仓一体化打造一站式的智慧生活电商平台,一家科技和数据驱动的新零售公司。

2016年11月,速懒鲜生拿到数千万天使轮融资,12月,速懒鲜生第一家线下门店在上海开业。

与盒马鲜生相似的是,速懒同样有线下门店,同样主打生鲜品类,包括水果、蔬菜、肉禽蛋奶、海鲜食材等。不过速懒的门店更小、更偏重社区——速懒鲜生首家门店为550平,SKU超过3000种。

经过半年多的探索,“目前速懒鲜生的模式基本成熟,定位智慧体验店,到达了盈亏平衡点。”创始人澄识介绍说。

单从数据看,速懒鲜生还是没什么稀奇。不过,它的团队构成倒是值得推敲,其中既有电商人又有传统零售人。

创始人澄识来自阿里巴巴,速懒鲜生其他的核心成员来自于盒马鲜生、乐购、小南国、沃尔玛等。

◆ ◆ ◆

定位生鲜的“鲜生”

2015年,尚在阿里巴巴工作的澄识意识到,线上的流量红利正在日益枯竭。

同时,在传统的线下商超,粗放式的卖货逻辑还在继续——商超以价格为杠杆,更多的是进行销售,并不重视体验和服务。

 可另一方面,80、90、00后急剧变化的需求,却没有被很好的满足。

“跨界,就意味着能产生一片蓝海,”澄识判断,“消费者为中心的时代,如何把握消费者的变化或许将有大机会。”

意识到自己的机会之后,澄识离开了阿里巴巴。

2016年年初,澄识和自己的初创团队在日本考察线下零售的经验之后,决定开始涉水线下门店,切入生鲜品类。

之所以切入生鲜品类,澄识认为,“一方面,生鲜品类电商的整体市场渗透率低;二是生鲜本身特性决定了其需要感知、触摸和体验才能建立信任。”

据《中国生鲜消费趋势报告》显示,目前城镇线上生鲜消费渗透率仅为7%,绝大多数消费场景都在线下。

“新一代消费主力群体追求生活品质,愿意为品质付费。”澄识认为,消费主力的观念正在转变。

目前,速懒以80后、90后为主的年轻白领群体为主要目标群体,强调到店体验、智慧门店、氛围与互动,主打一日五餐(早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵),其中即食餐饮部分占到了25%。

 “每一代人都应该有每一代人的零售。”澄识给速懒立起了年轻化的flag。

◆ ◆ ◆

形成一个数据闭环

何为新零售?

最近我桌其实做了不少相关的分享:新零售的核心资产其实是数据,其表现形式是将线上线下的数据打通、沉淀,以帮助企业和个人做更好的商业决策。新零售走向下一步,就发展成了智能商业。

有研究发现,人们在电商领域的消费行为,其实只占他全部消费行为的很小一部分。于是亚马逊才会推出无人超市Amazon Go。

Amazon Go在店铺中安装了大量的摄像头、行为感应器,为的就是捕捉消费者在真实消费场景下的决策数据。

由亚马逊的案例可知,电商打通线下实体零售,实体零售和电商接通,都是有充分的必要性的。

 速懒生鲜作为零售界的新丁,想要从平台搭建的一开始,就实现线上线下的数据贯通,最终形成数据闭环能力,目的是在未来能依托全数据进行决策。

此外,速懒鲜生还在品牌能力上下功夫。

目前市面上,农产品能形成品牌的很少,即便有品牌往往消费者对其认知也偏弱,速懒鲜生从生鲜品类切入市场,希望通过全链路数据的分析,严选产品,从而构建出一个能形成消费者认知的品牌。

“最终,我们希望用户通过感知、体验,与我们建立信任,与我们的品牌建立桥梁,”澄识说。“传统零售加个外送功能,那不叫新零售”。

◆ ◆ ◆

数据为王的精细化运营

做好生鲜和线下门店,优质的供应链必不可少。

传统的供应链都是通过价格杠杆在控制供应链,即大规模采购来获取价格优势,对于产品本身品质要求不高。

 速懒鲜生想用以品质为标准建立整个供应链。这种供应链既包括溯源原产地的源头直采供应链,也包括生鲜加工、建立自有品牌的终端零售供应链。

在源头直采供应链方面,速懒鲜生与顺丰旗下的跨境电商平台“丰趣海淘”达成战略合作,相互开放优质供应链和商品信息;

在终端零售供应链方面,目前,速懒鲜生中有超过30%都是自有品牌,即自有供应链控制,包括给消费者提供的即食食品、加工包装食品,以及部分堂食饮料等。

“正如7-11的大部分利润都来自自有品牌一样,我们也在加强自有供应链建设。”澄识介绍说。

事实上,传统商超并不注重数据积累,更多的时候是以经营者个人经验、辅助一些SaaS系统等;线上电商则由于品类的原因,水果居多,肉禽蛋奶、海鲜等品类相对较少,因而数据积累相对“粗颗粒度”。

针对这一痛点,速懒鲜生在数据化方面进行着新的尝试:

一方面,通过打通线上线下体系,采用统一的会员系统和后台系统,并在店内通过体验、互动等收集用户数据,数字化整个交易流程,从而指导整个供应链的选品、采购和销售预测等;

另一方面,速懒通过图像识别、3D投影等技术实时把商品的所有信息数字化展示给消费者,包括供应链、生产过程、生命周期、销量等。

“分析和应用数据需要平台化运营思维,需要重新思考整个零售,不管线上平台还是线下店,要把整个数据列入闭环,采集、串联数据,优化供应链,降低成本。”澄识介绍说。

◆ ◆ ◆

布局社区:服务三公里

不仅仅有门店,速懒鲜生还通过外卖物流覆盖附近三公里区域。用户通过速懒鲜生的电商平台下单,即可半小时之内、冷链配送到家。

在选址方面,速懒鲜生更多的是偏重社区,兼顾写字楼。店面兼具零售和仓储双重功能。 

速懒鲜生计划年底前将在上海开设5~6家分店。

“重点是小型的网点建设,通过网点建设树立品牌。”澄识认为,生鲜品类需要品牌支撑,通过线下门店的建设,与用户建立体验与信任,促成品牌认知,之后通过外卖物流,即可实现更多的覆盖。

“最终我们要做的是一个电商平台、一个零售终端,而非传统超市。”澄识这样描述着速懒的未来。

目前在新零售领域,其实存在两个大玩家:盒马鲜生,阿里巴巴重金扶持,背靠淘宝、天猫数据,以生鲜品类切入,探索线上线下的通路;超级物种,由永辉超市内部孵化,背靠永辉强大的供应链积累,精选品类、强化体验,试图探索传统商超转型的玩法。

但新零售领域既是一片蓝海,便可承载多个玩家入局。

一位电商行业长期观察者曾对小饭桌说,由于数据积淀的历史原因,生鲜领域的玩家们,其实目前算是站在同一起跑线上。


相关新闻 / News More
Copyright ©2017 - 2020  上海东方国际水产中心
  • 姓名:
  • 联系方式:
  • 地址:
  • 留言: