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神话变现实!“沙漠里的三文鱼”在迪拜上市

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日期: 2019-04-04

来源:UCN国际海产资讯 


阿联酋企业Fish Farm成功将大西洋鲑引入本地养殖,经18个月生产周期,第一批产品将于4月5日在迪拜上市。

  文:UCN

  图:Fish Farm

  译:胡路怡

  4月5日,阿联酋连锁超市Spinneys将迎来一批十分特别的三文鱼产品,这批鱼产自阿联酋本土,从鱼苗到成品,都未曾离开过沙漠中的“养殖场”。

  18个月前,阿联酋水产公司Fish Farm从苏格兰一家孵化场进口了4万尾幼鱼,又从冰岛购买了几千颗大西洋鲑受精卵,运至阿联酋的陆基RAS设施内养殖。

  经过一年半的周期,第一批三文鱼已生长至上市规格。Fish Farm CEO Bader bin Mubarak接受阿联酋媒体The National采访时兴奋地说:“我们成功在沙漠里养殖了三文鱼,这个成就真了不起!”

神话变现实!“沙漠里的三文鱼”在迪拜上市

  “我们与中东连锁超市Spinneys签署了独家协议,4月5日第一批阿联酋三文鱼就要上市了。此外,我们成功孵化出第二代鱼苗,100%阿联酋本土孵化和养殖的三文鱼将在2020年出售,规格至少有3公斤。”

  “三文鱼只生长在寒冷的水域,如挪威、智利、苏格兰和阿拉斯加。放眼全球,没有任何一家企业敢在如此炎热的中东尝试三文鱼养殖,我们是第一家!”

  三文鱼是阿联酋重要的水产品,在消费市场份额中排名第二,仅次于石斑鱼。目前,约92%的阿联酋水产品进口自海外,超市和餐厅出售的三文鱼更是100%进口。

  “这里对高档水产品的需求一直很高,如果我们没有三文鱼和石斑鱼,很可能会遇到食品安全的问题。全球政治因素随时可能影响进口,当你了解到这一点,你就知道我们为什么如此重视现在的事业。”

  本月,Fish Farm公司将向迪拜供应10-15吨三文鱼。2019年供给总量约300吨,此后每年增加1,000吨,最终年销量增至4,000吨。

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  环境模拟RAS养殖系统

  Fish Farm公司在阿联酋杰贝阿里地区拥有34口RAS养殖池,每口池直径20米,内部条件高度模拟大西洋鲑自然生长环境,鱼类在较浅的淡水河流中孵化,再向沿海迁徙,最后游到海水中生长。

  从三米深的淡水“河”到六米的“海洋”,为了给鱼类繁殖创造了人工栖息地,在技术、设备和人员上,Fish Farm投入了不少资金。各水池之间由透明管道连接,由自动输送泵提供动力,技术员可以随时监控鱼类的动向。

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  “在这里,我们可以创造出任何一个国家的水环境,无论是日本还是加拿大,只要需要,我们都可以做到。我们可以调控水温、潮汐、盐度和深度,甚至可以创造日出日落,就好比在自然河流或海洋,白天波涛汹涌,晚上风平浪静。”Mubarak说。

  “这是全球唯一的全天候环境控制RAS养殖系统,有了这项技术的支持,在沙漠里养鱼的神话变成了现实。”

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  攻克活鱼空运技术难点

  将鱼苗从苏格兰运至迪拜是Fish Farm遇到最大的技术困难。

  2017年11月,Fish Farm送苏格兰购买了4万尾幼鱼,每条的长度不到一个手指,这些鱼苗从孵化场装进增氧水槽,由卡车从朱拉(Jura)的一个小岛运输7小时到最近的机场,再经四小时运到苏格兰大型机场,最后再运到迪拜。

  在这期间,水槽的温度必须控制在6摄氏度,24小时都要增氧。技术员须进行严格的危险品操作训练,因不能在客机上打开氧气瓶,活鱼和氧气瓶必须用特殊的封闭式器材装载,整个运输过程中没法开箱子检查。

  “你必须事先把一起都准备好,精确计算时间,这是一个很大的技术挑战。”Fish Farm技术总监Nigel Lewis说,“当我们打开容器的那一刻,我看到那些鱼都在跳跃,我知道它们都很健康,输送中我们竟没有损失一条鱼!这真是一次成功的经历。”

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  售价比进口的高

  “阿联酋本土养殖三文鱼的价格将比进口产品贵10-15%,较高的价格也是品质的反映。随着产量的上升,未来成本会慢慢下降,往后的售价可能不会像现在这么贵。”Mubarak说。

  “人们不会低估水产养殖业益处,我们的三文鱼更优质、更健康,还是100%符合清真标准。”

  近期,阿联酋政府宣布将斥资56亿迪拉姆(约100亿人民币)用于支持水资源短缺和粮食安全的研究与开发。放眼中东,决策者越来越重视在国内食品生产的重要性,提高国家的经济和环境可持续性。

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