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上海:东海梭子蟹大量上市 价格实惠肉质好

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日期: 2018-08-16

来源:青浦区人民政府

本月初,东海海域正式结束为期三个月的海洋伏季休渔禁渔期,这使得市场上的梭子蟹等海产品供应量迅速增加,大批梭子蟹在本地菜场上市。由于价格十分实惠,梭子蟹也成为这个季节市民们餐桌上一道美味佳肴。

    记者来到界泾港菜场看到,基本上每个水产摊位上都摆上新鲜的梭子蟹。只要一走近水产区,就能听到摊主们吆喝梭子蟹的声音。每当有市民挑选海鲜时摊主都从水里捞出一只“张牙舞爪”的梭子蟹推荐给市民,往往这时候顾客总会带走几只。摊主告诉记者,由于今年梭子蟹的捕捞量大,所以价格也比往年便宜不少,小一点的在20多元一斤,个头稍大的在30元左右一斤。

    而挑选梭子蟹也是颇有讲究,有几招简单挑选梭子蟹的方法是:先看颜色,蟹壳青、蟹腹白的蟹较为新鲜;再掂重量,分量重的比较肥;最关键的是捏蟹腿,要是感觉蟹腿松软无力,这蟹肯定不肥。另外,在选购梭子蟹时一定要看蟹的活力,拿在手上会不断挣扎的蟹,烹饪起来肉质较为紧致。



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