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小龙虾价格“跳水”,吃到饱不是梦~

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日期: 2019-06-19

来源:黄石日报


小龙虾价格“跳水”,吃到饱不是梦~

商户将小龙虾分类 记者 熊峤 摄

  小龙虾价格大“跳水”

  一到夏天,小龙虾市场就开始躁动起来。作为夏天的美食明星,在自带“流量”的同时,小龙虾已然在我市形成了一条从田间地头到餐桌的完整产业链。小龙虾市场能做多大,产业如何健康发展,事关虾农、餐饮老板以及每一个爱吃小龙虾的普通食客。

  价格大幅跳水

  “龙虾价格又降了。”昨日,市民段荧荧走进市内一家餐饮店,发现小龙虾价格降了不少。她记得,4月份小龙虾刚上市时,一份2斤左右的油焖大虾卖到168元以上,平均一斤近百元,价格令人咋舌。而当她拿起菜单,发现同等分量的油焖大虾,如今价格已经缩水到128元一份,价格下降了三成。以卤虾为例,卤虾刚上市时,餐馆一般每斤卖到六七十元,如今价格几乎腰斩,每斤卖三四十元。“价格下降了,对我们消费者来说,是一大福利。”段荧荧笑着说,如今花同样的钱,可以多吃几次了。

  记者登录美团外卖平台发现,龙虾销售价格也出现下降趋势,商家售卖的油焖大虾价格多在108—138元每份,有的商家销量火爆,月销量突破上千份。餐饮店老板李勇表示,小龙虾消费季节性比较明显,价格波动受时间影响。一般3月底4月初小龙虾就可以上市走上餐桌,人们爱尝鲜,田间地头货源少,小龙虾价格高。进入5月份,小龙虾大量上市,进入消费旺季。到九十月份,螃蟹上市后,小龙虾消费就进入尾声了。

  有人赚钱有人亏

  “我们的销售价格受小龙虾进价影响较大。”李勇表示,小龙虾的源头价格,直接影响消费终端的价格。在4月份小龙虾上市时,他们进货价最高峰就达到每斤45元,一份两斤的油焖大虾,卖给消费者为188元。用油、用作料成本在20元左右,加上人工成本、餐馆房租、水电气成本,几乎赚不到什么利润。4月下旬到5月初,小龙虾进价在每斤20—25元。如今,进入6月份,小龙虾进货价在每斤12—15元左右,一份油焖大虾售价128元,他们的利润才比较可观。

  5月31日上午,大冶市首届龙虾文化旅游节在陈贵镇堰畈桥村广场开幕,据统计,为期三天的龙虾节吸引游客7万人次、消耗龙虾14万斤,为当地带来经济效益2000万元。龙虾经济带活了一批从业者。

  “我们从龙虾里刨金,小小龙虾为我们抓到了真金白银。”大冶市兴达种植家庭农场负责人陈建平,今年拥有“稻虾共作”面积324亩,根据测算,亩产小龙虾300斤左右,亩产产值在3000元。他家的小龙虾,在3月底就开始了上市售卖。目前,小龙虾的销售额累计达60余万元,最高峰一天销售额达2.3万元,成为远近闻名的小龙虾大户。

  “去年小龙虾最低收购价在每斤12元—13元,今年最低时只有每斤5—8元。今年小龙虾价格比去年还要低,肯定会影响一大批养殖户。”陈建平表示,3月份小龙虾收购价处于历史最高峰,达到每斤40多元,进入5月份开始下降,5月底最低时收购价只有每斤5元。6月初才逐步上升,如今收购价在每斤十多元,今年的小龙虾收购价创新低。据了解,由于一些养殖户扎堆养虾,盲目进入养虾行业,产量低,卖不出价,日子并不好过。

  袁致海是大冶稻虾产业联盟主席,同时也是致海水产养殖公司负责人。“5月底最低收购价时如果按照每斤5元收购,养殖户肯定是亏的。”袁致海表示,一般“五一”后,因为要排水、清理田地进行水稻种植,虾农会从稻田大量起获虾子,造成虾子扎堆上市供应,此时段竞争最为激烈,价格下跌。

  “市场竞争激烈,但还是凭借自身实力说话。”袁致海说,有的养殖户小龙虾养得好,3月底就可以批量上市,前期通过高价赚到第一批金。而且中期凭借小龙虾的大个头高品质,也可以卖个好价钱。以小龙虾5月初价格为例,四五六钱重的小龙虾收购价为每斤10元,而七八九钱重的小龙虾收购价为每斤20元,凭借前期的价格高谷,弥补价格低谷,让这些养殖户整体处于盈利状态。

  “受技术水平、管理水平影响,一些虾农的小龙虾产量品质低、上市时间晚,亏损严重。”袁致海表示,目前,据不完全统计,大冶市今年养虾规模达到7.7万亩,比去年5万亩面积大幅增加,一大批养殖户进入养虾行业。养虾的产量受地理环境、技术、管理等影响,一些虾农养殖的虾子发病率高、个头小、产量低,养殖成本高,利润微薄甚至出现“亏本”。据该联盟了解,今年有相当比例的养殖户出现亏损。

  湖北省黄石市大冶市陈贵镇水产服务中心主任周红胜介绍,为帮助养殖户增强竞争力,该镇通过成立稻虾产业联盟,建立“联盟+专家+示范基地+示范户+辐射带动户”的养殖技术示范推广服务机制,加大对养殖户的技术指导、管理服务,搭建联盟平台,做好市场信息交流、对接。

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