上海东方国际水产中心 Shanghai  Oriental  International  Fisheries  Market
来源:UCN国际海产资讯      美国西海岸珍宝蟹捕捞季延迟一月后,1月3日即将启动,市场报价或延迟至批量上市之后。  文:UCN  译:胡路怡  1月3日,美国俄勒冈州将开启珍宝蟹商业捕捞,原本捕捞季应于去年12月1日开启,但当时条件不成熟,故往后推迟了一个多月。  1月1日,俄勒冈州的捕蟹渔民就可以开始投放陷阱,但1月4日才能收蟹。  美国华盛顿州、俄勒冈州和加利福尼亚州是珍宝蟹的主要产区。华盛顿州、俄勒冈州和北加利福尼亚州政府达成三方协议(Tri-State Rules),只要其中一个产区的珍宝蟹不符合商业捕捞标准,所有产区的捕捞作业将整体延后。  判别珍宝蟹是否符合捕捞标准的重要指标为“出肉率(meat yield)”。出肉率是蟹肉重量与体重的比值,最低标准为25%。若这个数值低于25%,蟹类规格就显得太小,肉质也不够丰满。  据俄勒冈州鱼类和野生动物管理局(ODFW)的最新调查结论,华盛顿长滩地区(Long Beach area)珍宝蟹的产肉率(肉重与体重的比值,测算珍宝蟹品质的指标)27.9%,超过了25%的最低标准。而一个月前,出肉率才22.8%。  “阿拉戈角(north of Cape Arago)北部所有海区的珍宝蟹都符合最低出肉率标准,但阿拉戈角南部一些地地区出肉率依然低于标准,且有软骨藻酸(一种神经毒素)爆发的迹象。”该部门称...
发布时间: 2019 - 01 - 09
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来源:济宁晚报       近日,随着气温持续走低,喜欢吃海鲜的市民可能已经感觉到,不少海产品的价格涨了。记者探访城区多处农贸市场了解到,受季节性因素影响,虾蟹等常见海产品的价格涨势较为明显。据商家介绍,冬季海鲜的价格普遍偏高,预计随着春节的临近,各类海产品在迎来销售高峰的同时,价格仍将稳中趋升。  鲜活海鲜涨幅明显,多数冰鲜类价格较稳 “和去年同期相比,海鲜价格整体上涨了一成左右吧。”昨日上午,在城区秦庄海鲜市场的海鲜摊位前,不时有市民驻足选购,据海鲜销售商周老板介绍,天气一冷,各类鲜活海鲜的价格直线上涨。“一般来说,每年7月份是海鲜价格最便宜的时候,中秋节期间,海鲜的价格会涨到一个小高峰,但那个高峰价格还是赶不上当前的价格。”  以海鲜市场常见的几种鲜活海鲜为例,今年中秋节前后,基围虾的价格在90元/斤左右,梭子蟹和爬虾的价格基本在45元/斤左右,而当前基围虾按个头大小卖到每斤160元至180元不等,普通的梭子蟹55元/斤左右,满黄的梭子蟹则要80多元/斤,爬虾也涨到了60元/斤左右。  随后,记者又探访了城区其他农贸市场注意到,临近上午11时,海鲜水产品销售区内购买海鲜的市民不多了,整个海鲜销售区稍显冷清。“今天是星期天,来买海鲜的人不少,只是这个时间点稍微晚了。”海鲜销售商李老板告诉记者,相对于鲜活海鲜,入冬之后冷冻海鲜的价格还比较稳定,没太受...
发布时间: 2019 - 01 - 09
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来源: 新浪 为贯彻《国务院办公厅关于加强长江水生生物保护工作的意见》,落实长江流域重点水域禁捕工作部署,保护长江流域水生生物资源,根据《中华人民共和国渔业法》有关规定,对长江流域专项捕捞管理制度进行调整,现通告如下。    自2019年2月1日起,停止发放刀鲚(长江刀鱼)、凤鲚(凤尾鱼)、中华绒螯蟹(河蟹)专项捕捞许可证,禁止上述三种天然资源的生产性捕捞。    原农业部2002年2月8日发布的《长江刀鲚凤鲚专项管理暂行规定》(农渔发﹝2002﹞3号)同时废止。未来上述资源的利用,根据资源状况另行规定。    以下为通知全文:
发布时间: 2019 - 01 - 08
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来自: 厨影美食2013年12月,“和食”被正式列入联合国非物质文化遗产名录。而成为注册对象的“和食”,并非是寿司、天妇罗之类的料理本身,而是具有悠久历史的日本饮食文化。  从高级料亭到下町的居酒屋,菜单上一定会看到“刺身”或者“造り”,同样是在盘中放入时令鱼生食用的料理,却根据店的不同,称呼也有所不同,这到底是为什么呢?  鉴于此,本文将从基础知识、语源、历史等方面进行解读,以加深大家对日本料理的理解。  “刺身”和“造り”,原本被称为“切身”,定义是将鱼直接放下,去除骨皮就能直接放入口中食用的料理。在切生鱼之后放入盘中陈列食用这一点上,“刺身”和“造り”是相同的意思,但这两个不同的名称是在不同的背景中诞生的,其中涉及到日料的历史以及关东和关西不同的饮食文化。  四面环海的日本,从古代开始就有生食鲜鱼的习惯。  “刺身”和“造り”的起源,原本是生肉(兽肉)切碎的东西,被称为“生肉”。到了室町时代以后,被演变为将鱼肉切成细丁用醋拌过来吃。  这时的生鱼片,都只是在碟子里装上肉块的质朴的饭菜,在酱油普及之前,所用的调味料就是在日本酒中中加入梅干和鲣节、昆布等煮的“煎酒”或者芥末醋、生姜醋等。  而现在的“刺身”和“造り”,一般都是蘸酱油吃。酱油是在室町时代末期的时候开始作为调味料而生产的。汤浅(现·和歌山县汤浅町),被称为日本最初的酱油店“玉井酱本铺”的创业之地。  酱油以...
发布时间: 2019 - 01 - 08
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来源:UCN国际海产资讯  圣诞节后,加拿大龙虾增产,经销商加速出货,导致价格下行压力加大。  文:John Sackton  译:胡路怡  每年的十二月,加拿大新斯科舍省西南部龙虾捕捞季期间都能给经销商和供应商带来丰厚的利润,然而今年的情况并不乐观。  捕捞季启动之后的前十天,新斯科舍省海区持续低温,产量较去年减少30%以上,有些经销商选择短期囤货,待价格上涨后再高价出售。圣诞节前,加拿大硬壳龙虾的价格一路上涨,囤货商因此获得了丰厚的回报。  据了解,今年捕捞季开启前后,加拿大龙虾船头收购价(未经分级)为CAD 6.50/lb,随后涨到CAD 9/lb,某经销商甚至出价到CAD 10/lb,创历史记录。  平均而言,今年的收购价比去年高30%。其中,卖往美国的硬壳龙虾数量并不多,更多的产品流向了中国和欧洲市场。  不过,圣诞节后,新斯科舍省龙虾产量开始恢复,甚至反超去年同期。上周,价格出现下跌势头,许多经销商唯恐不能再卖高价,纷纷大批量出货,而这无疑将加大了价格下行的压力。  今年的情况较为特殊,龙虾的实际销量并没有明显增长,甚至出现了下滑。很多中国买家批量采购时都希望供应商能给个折扣价,但十二月份很少有人能拿到折扣。此外,因价格太高,许多欧洲买家下调了今年采购的数量。  另一方面,今年加拿大航空货运比较宽裕,出口商无须提前预定仓位便可装货上机(以往装机前须提前预定,否则有可能出...
发布时间: 2019 - 01 - 08
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来源:中国渔业报新修订后的《渔业捕捞许可管理规定》经农业农村部常务会议审议通过,自2019年1月1日起施行。修订后的《渔业捕捞许可管理规定》本着“依法规范、简政放权、强化监管”的原则,将渔船分类分级分区管控的新规定和“放管服”改革的新要求制度化。  此次修订重点围绕几方面进行了完善:一是加强渔船规范管理。实行以船长为标准的渔船分类方法,实现与国际管理规则接轨。按照属地管理和权责一致原则,明确国内海洋大中型渔船的船网工具控制指标由农业农村部确定,海洋小型渔船的船网工具控制指标由省级政府确定。明确以底拖网禁渔区线为界进行渔船分区作业管理,禁渔区线内侧为小型渔船作业场所,海洋大中型渔船应在禁渔区线外侧作业,不得跨海区生产。二是下放审批权限。在船网工具指标方面,将农业农村部负责的海洋大型拖网、围网及跨省购置渔船审批权限下放至省级渔业主管部门,在渔业捕捞许可证发放方面,将部分专项许可证下放至省级渔业主管部门核发。三是便利渔民群众。强化信息公开,规定渔业主管部门要向社会公众公开、公示办理业务事项,推行全国一体化在线服务,实现渔船证书证件的申请、审核审批及发证等全国“一网通办”,凡在系统中能够查询到有效信息的材料,申请人可以不再提供纸质材料,取消在渔业捕捞许可证上手工贴附功率凭证的规定。四是规范审批行为。规定申请人在户籍所在地或法人登记地申请办理船网工具指标和捕捞许可证,企业法定代表人户籍所在地...
发布时间: 2019 - 01 - 07
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来源:冻品攻略文:UCN译:胡路怡2019年1月5日,日本东京丰州市场(去年10月份从筑地旧址搬迁)将迎来今年首场蓝鳍金枪鱼现场拍卖,某位资深买家向日本媒体Jiji Press表示,今年拍卖价格很可能创下历史最高记录。2018年12月份起,日本津轻海峡(包括青森县)的蓝鳍金枪鱼产地价格开始一路上涨,12月中旬,备受消费者喜爱的大规格金枪鱼价格涨至JPY20,000-30,000/kg(CNY1,200-1,800/kg),较2017年同期上涨40%。日本媒体报道,2018年日本近海蓝鳍金枪鱼持续低产,日本渔民将捕捞配额节省到年底再用,在新年前夕搏高价卖。但是,今年年初恶劣的天气条件将导致更加紧张的市场供给。去年12月初至上周五,东京主要鱼市共囤积了340条蓝鳍金枪鱼。某日本业内人士称,今年的情况与2013年类似,供给极其短缺导致价格猛涨,那一年筑地市场的一条蓝鳍金枪鱼最高卖到了1.55亿日元(930万元)的高价。
发布时间: 2019 - 01 - 03
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来源:舟山晚报眼下马上要到春节,正是各种高档海鲜销售旺季。受年末气温走低、渔船投售量减少、海产品需求增加等因素影响,近期舟山的带鱼、梅鱼、梭子蟹等常见海产品涨势较为明显。随着元旦、春节的来临,接下来海产品将迎来销售高峰。     冬至前后最肥美,商家抢货囤货 每年冬至前后,是东海野生红膏梭子蟹最肥美的时候,现在优质类的红膏几乎满角,红膏90%以上,这个时候正是品牌商家抢货囤货的关键时刻。一位水产人说道:“天气越冷蟹越好,从11月开始他们就去码头抢货。渔船到码头没定时的,这个季节我们专门派驻一人在码头,24小时至少有18个小时在蹲守,这样才能第一时间抢到好货。” “好货不愁卖,最近红膏梭子蟹又开始供不应求了!”顶级的东海野生红膏蟹基本上都被预订,货船到码头就被抢光了。去年过年前几天,顶级的红膏炝蟹市场最高价卖到300元一斤,优质蟹更是一蟹难求。    其他热销海鲜涨幅明显 临近年底,海鲜价格又贵了不少,想买便宜货可不容易。在海鲜市场可以看到,条重500克的带鱼价格在130元一公斤,还有备受推崇的“雷达网”带鱼,条重500克以上已经卖到200多元一公斤。 “这种小梅鱼,比去年同时期还贵好几元一斤,今年梅鱼普遍偏少,因此价格相对往年高一些。”一位市民指着一家水产品摊位上最小的一种...
发布时间: 2019 - 01 - 03
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来源:中国水产门户网2018年全球虾产量估计为320万吨,比2017年预计的350万吨要少,但比2017年同期增长15%,全球虾市出现了罕见的供大于求的局面,亚洲各大产区均出现了价格低谷。据悉今年第二季度,印度及东南亚的等地虾价崩盘,出塘价格跌至十年来的最低。虽然近段时间我国对虾的价格有所上涨,但是整体而言今年的对虾价格都低于历史同期,全球虾市对我国的影响不言而喻。  ●厄瓜多尔:产量爆发式增长  有专家预计2018年厄瓜多尔白虾产量将达到50万吨,2020年达到55万吨。厄瓜多尔正虾产量以每年18%-20%的速度高速增长,2018年产量比2017年多了9万吨。据有关数据显示,前11个月,厄国共出口白虾461,790吨,较去年的同期暴增20%。据悉,2018年厄瓜多尔白虾,出口总量达81,462吨,较去年增长492%,直销中国的总额超过34.91亿人民币,较去年增长434%。  ●泰国:今年产量将下降3%  由于天气不稳定,疾病和虾价格不具吸引力,今年泰国虾产量估计为290,000吨,低于2017年的30万吨,预计将下降3%。  ●沙特:出口总量将创新高!  据沙特新闻社报道,根据两国政府11月签署的协议,到2020年出货量可能会增加到80,000吨,产生超过36.6105亿人民币的收入。彭博社报道,自12月中旬以来,沙特阿拉伯向中国运送了6,000公吨冷冻虾。估计到今年年底,对中...
发布时间: 2019 - 01 - 03
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