上海东方国际水产中心 Shanghai  Oriental  International  Fisheries  Market
来源:中国食品报网一到农历腊月,很多消费者都开始置办年货。爱吃海鲜的人,肯定少不了海鲜年货。春节前,辽宁锦州的海鲜市场热闹非凡,国产、进口、鲜活、冷冻、海捕、养殖……海鲜品种齐全,从每500克几元钱的小海鲜,到几百元的进口货,多品种多价位,满足消费者不同的味蕾与需求。海鲜成必备年货走进锦州的大小海鲜市场、各类超市,海鲜无论是上市品种还是上市量,均较此前有所增加。一位做海鲜批发生意的老板表示,早在元旦前就开始了一年中最忙碌的时间段。如今过春节,人们青睐购买一些中高档海鲜,作为春节走亲访友的礼品,或者丰富自家节日餐桌。为了防止春节前上游供货商涨价,自己已提前在冷库备货。另一位在生鲜超市售卖海鲜的从业人员,更是将库存所有品种逐一摆上柜台,迎接春节销售旺季。品种丰富价差大海鲜是一个大概念,细化到不同的分类,产地、品种、产量等因素往往决定了价格高低。在锦州市内一家大型超市的海鲜卖区,进口的帝王蟹、面包蟹、波士顿龙虾,因为卖相新奇,吸引了不少人的目光。最低售价每500克在100多元,高的达300元,属于这里的高端产品。国内的飞蟹、虾爬子售价每500克在100元以下,还有多宝鱼、鲍鱼等鲜活海鲜。在农贸市场中,其他海鲜产品更加“接地气”。在锦州市内一家生鲜超市,冷冻的鱿鱼、鲅鱼、燕鱼、鲳鱼、刀鱼、黄花鱼、塔板鱼、鲭鱼等,最高价每500克在20元上下,低的只有三四元钱。因为耐储存,十分有人气。虾类中...
发布时间: 2019 - 01 - 31
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来源:中新网  商务部市场运行司副司长王斌29日表示,春节期间将保障重点生活必需品供应。例如,商务部会同国家发改委、财政部等部门,1月10日投放了中央储备冻猪肉9600吨。发改委29日召开专题新闻发布会,发改委、工信部、商务部相关司局负责人出席,介绍了《进一步优化供给推动消费平稳增长 促进形成强大国内市场的实施方案(2019年)》(以下简称《实施方案》)有关情况。会上有记者提问称,春节是居民消费的高峰期,市场保供任务重、难度大。商务部在保障春节供应方面有哪些具体措施?王斌指出,春节期间是消费的高峰期,也面临着雨雪冰冻等特殊天气多发等因素影响,交通也容易受到影响。同时,城市的服务人员又集中返乡,批发零售企业、餐饮企业、家政、快递这些行业的用工都是比较紧的,要保证市场供应的任务是比较重,难度也是比较大的。所以,为保障春节市场供应,满足消费者个性化的需求,商务部专门下发了专项通知,联合国家发改委、市场监管总局召开电视电话会议,对保障春节市场供应进行了部署。王斌指出,具体保障措施主要有四个方面。一是组织货源优化市场供给。这些工作已经做了,指导各地和商贸流通企业加强产销衔接,拓宽货源渠道,丰富年货市场,引导商贸流通企业和生活服务业统筹安排人员上岗,确保春节基本生活服务不断档。商务部也做了初步的统计,重点监测的大型连锁超市、配送中心节日期间商品备货量,都比平常增加了20%以...
发布时间: 2019 - 01 - 31
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来源:农业农村部新闻办公室2018年,农业农村部按季度组织开展了4次国家农产品质量安全例行监测(风险监测),监测范围进一步扩大,重点增加了农药和兽用抗生素等影响农产品质量安全水平的监测指标,监测参数由2017年的94项增加到2018年的122项,增幅29.8%,抽检总体合格率为97.5%(按照2017年同口径统计,抽检总体合格率为98.2%,同比上升0.3个百分点)。其中,蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品抽检合格率分别为97.2%、96.0%、97.2%、98.6%和97.1%,畜产品“瘦肉精”抽检合格率为99.7%,农产品质量安全水平持续向好。从监测品种看,全年抽检的76种蔬菜中甘蓝类、瓜类、食用菌和茄果类蔬菜监测合格率较高,分别为99.8%、99.4%、99.0%和98.7%。抽检的6种畜禽产品中,猪肉、牛肉、羊肉、禽肉和禽蛋的抽检合格率分别为99.7%、98.6%、99.8%、98.8%和96.1%。抽检的13种大宗养殖水产品中鳙鱼全部合格,鲢鱼、对虾、草鱼和大黄鱼抽检合格率相对较高,分别为99.4%、98.5%、97.9%和97.9%。农业农村部已将监测结果通报各地,对监测发现的突出问题进行督办,要求各地农业农村部门认真贯彻落实中央农村工作会议和全国农业农村厅局长会议精神,紧紧围绕实施乡村振兴战略,始终坚持问题导向,落实“四个最严”要求,对监测发现的问题有针对性地跟进开展...
发布时间: 2019 - 01 - 31
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来源:UCN国际海产资讯  据厄瓜多尔国家统计局(Instituto Nacional de Estadistica)公布数据显示,Santa Priscila、Explasa、Omarsa、Songa、Promarisco等五家公司分别位列厄瓜多尔对虾出口企业前五位,这五家公司出口的白虾占据了厄瓜多尔全年出口量的53%。厄瓜多尔虾企排行榜(按产量计算)  Santa Priscila公司2018年出口76,868吨南美白对虾,产值4.92亿美元,荣登厄瓜多尔虾企榜首。Santa Priscila公司总部位于瓜亚基尔(Guayaquil)市,2017年出口白虾7.4万吨,2016年出口5.6万吨。另外,Santa Priscila还有1万吨罗非鱼产量。厄瓜多尔虾企排行榜(按产产值计算)  早在去年年初,Santa Priscila公司总裁Santiago Salem先生告诉UCN,2018年公司的预期目标是实现两位数的增长,Santa Priscila将通过投资扩大加工厂生产容量、提升养殖技术、收购养殖场等方式,继续完善南美白对虾供应系统。  在厄瓜多尔,Santa Priscila公司拥有三家白虾加工厂,最高年产量可达9万吨,但目前尚未充分开发。  同样位于瓜亚基尔的Expalsa和Omarsa公司分别位列厄瓜多尔第二、第三虾类出口商榜单,两家公司去年分别出口64,410吨、62...
发布时间: 2019 - 01 - 31
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来源:科学养鱼冬季,鱼类肉质鲜嫩、肥美,味道鲜美,是诸多进补食品的首选,冬季,天气寒冷,多吃鱼不仅可以补充营养,增强机体免疫力和抗病力,还能达到滋润皮肤、美容养颜的目的。要达到该目的,首先要懂得鱼类的分类。鱼类分类极其复杂,以大自然为师,按照中药寒热平划分,鱼类分为三大类:1.寒凉类,主要是指乌鳢、鳗鱼等鱼类;2.温热类,主要是指鲫鱼、草鱼、鲢鱼、黄鳝、泥鳅等鱼类;3.平性类,主要是指银鱼、鲨鱼、青鱼、鳜鱼等鱼类。这就意味着鱼类尤其是常见淡水养殖鱼类多数温热类。其次是根据自己体质特点,人的体质主要是平体,亚健康就意味着偏颇,如果是热体就易患热病,该类人宜多食寒凉性食物,以最适吃乌鳢、鳗鱼等鱼类,如果是寒体极易患得寒病,就要多食温热性食物,最适进食鲫鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼、黄鳝、泥鳅等。而寒冬时节,除了极少数热性体质人,绝大多数人都可以进食鱼类,因此,鱼类是寒冬时节进补的最佳选择。水产养殖精深,水产品种博大,现以广东省为例采撷其中十四种以飨广大读者。鲫鱼  在寒冬进补诸多淡水养殖鱼类中首推鲫鱼。鱼谚“冬鲫夏鲤”,就是说冬季是吃鲫鱼的最佳时节。每年立冬以后,鲫鱼就进入产卵期,肉肥籽多,滋味鲜美。按照传统中医药原理,鲫鱼性温,味甘,主要功效是健脾利湿,具有开胃、消肿、滋养、通乳、清热、解毒之作用,对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效。鲫鱼红...
发布时间: 2019 - 01 - 31
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来自: 海鲜指南峰雷国际目前开店数量已达28家,覆盖华东、华北、东北和西南地区,各门店营运状态良好,业务量稳步增长中。    2019年的回顾与展望专题,海鲜指南邀请到了72位海产人,他们的分享,是过去这一年海产业的浓缩;他们的分享,也是2019年海产业的趋势和方向。他们的视角,或许能为正在从事海产业的你带来一些思考和启发。    2019年的回顾与展望专题完整版分为2期,已于一月中旬发布。鉴于很多邀请嘉宾的分享都非常有价值,海鲜指南将继续精选部分嘉宾的分享,陆续发布。    峰雷国际:坚持做好巴沙鱼,专一只做巴沙鱼    上海峰雷国际贸易有限公司 总经理 辛凤雷    2018年,全球巴沙鱼市场的格局风起云涌,中国对巴沙鱼的需求快速增长。中美贸易战引发越南巴沙鱼原料价格创下历史新高,国内巴沙鱼市场开启白热化的竞争格局。在这样的背景下,峰雷国际采用模式创新,在2018年5月份与越南南越集团建立战略合作关系,成为南越集团在中国市场的总经销,全权扩展中国市场。    此后,峰雷国际战略布局终端渠道,在全国各大冻品市场的直营店相继开业,目前开店数量已达28家,覆盖华东、华北、东北和西南地区,各门店营运状态良好,业务量稳步增长中。    通过在全国的直营门店,峰雷国际将从仓储物流、冷链配送和综合服务等多方面为连锁餐饮和中小社会餐饮提供全方位的巴沙鱼解决方案。峰雷国际在各大市场的直营店就是餐...
发布时间: 2019 - 01 - 30
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来自: 中国新闻网、江苏城市食色生香臭鳜鱼,是中国八大传统菜系之一——徽菜的代表作,距今已有200多年历史。徽州人用腌制和发酵的方法,将鳜鱼做出了独特鲜美的味道。春节将近,记者来到安徽黄山,徽州臭鳜鱼技艺省级非遗传承人钟少华正在他的厂房里忙碌着。    打鳞、宰杀、抹盐腌制、发酵起缸......要将新鲜的鳜鱼变成“臭”的,制作过程非常复杂,钟少华采用了传统手工打鳞方式处理新鲜的鳜鱼。他介绍,采取手工的方式,可以使鱼肉得到放松,腌制起来的口感会更具有弹性。    烹饪好的臭鳜鱼色香味俱全 江伟 摄  钟少华说,在鳜鱼的发酵过程中,还加入了鹅卵石与杉木,除了让鳜鱼口感更鲜美外,还有独特的芳香。在冬季,臭鳜鱼一般要腌制12天左右,就可以出桶烹制了。小米醋、酱油、白糖,土猪肉、冬笋......当臭鳜鱼与徽州当地的特色农产品结合,一道美味就诞生了。    钟少华(左)品尝臭鳜鱼    在徽州过年,每家每户桌上都有臭鳜鱼,有“无鳜不成席”的说法,象征来年富贵有余。徽州人也逐渐形成了过年用臭鳜鱼过年送礼的习俗。如今人们在保留臭鳜鱼古法制作技艺的基础上,进行技术创新,开始规模化生产,臭鳜鱼也成了很多游客的伴手礼,变成了网红年货。    钟少华介绍,过去臭鳜鱼运输不便,限制了其外销。如今,钟少华改良了包装技术,使得销量大幅提升,2018年,他的工厂销售额达到了4000多万元,越来越多的臭鳜鱼“游”出...
发布时间: 2019 - 01 - 29
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来源:UCN国际海产资讯 俄罗斯产量充足,尽管阿拉斯加和挪威产量下降,2019年帝王蟹全球供给依旧坚挺。  文:Jason Smith  译:胡路怡  2019年帝王蟹的全球供给或将继续出现分化的局面,美国阿拉斯加产量有所下降,但俄罗斯产量将保持增长态势。  全球海鲜市场会议(GSMC)上,业内人士称美国市场帝王蟹供给下降,原因有二:其一,阿拉斯加捕捞限额削减,直接影响美国市场供给;其二,越来越多的俄罗斯帝王蟹卖往中国和韩国,导致美国订单数量减少。  美国海产媒体Seafood News主编John Sackton认为,今年的帝王蟹市场情况有可能变得更加糟糕。“2018/19年度捕捞季,美国布里斯托尔湾帝王蟹捕捞配额仅430万磅(1,950吨),2017/18捕捞季度的配额为660万磅,(2,990吨),跌幅近三分之一。”  “据阿拉斯加渔业局规定,帝王蟹繁殖期生物量须超1,450万磅(6,700吨)才可以开启商业捕捞,尽管今年繁殖生物量已有3,330万磅,超过了最低标准,但未来几年也可能出现生物量骤减的现象。”  “如果阿拉斯加帝王蟹因生物量低于阈值而暂停了捕捞,根据渔业管理规定,野生存量恢复至最低值的两年以后才能捕捞,那也就意味着未来三年内阿拉斯加帝王蟹产量都将为零。”  “如果2019年暂停捕捞,2020和2011年也要接受连续停捕,最早也要等到2022年才恢复。而一旦停捕,...
发布时间: 2019 - 01 - 29
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来源:冻品攻略 阿拉斯加鳕鱼是阿拉斯加和美国的一个重要且利润丰厚的市场,占美国海产品产量的三分之一,有举足轻重的位置。日前美国政府为了消化在中美贸易战中受损的美国狭鳕产业,决定采购3000万美元的狭鳕产品用于美国的国民及学生饮食改善计划。  GAPP在一份声明中表示,新的采购“对于GAPP和更广泛的阿拉斯加海产业来说是一个更好的时机,尤其是当我们寻求建立意识并克服国内和国外市场的竞争时。”  莫里斯于1月14日担任GAPP首席执行官,自去年10月重组以来,负责监管一个规模更大,资金更充足的组织。重组包括在新营销计划中的最低承诺1000万美元(880万欧元),向所有参与野生阿拉斯加狭鳕捕捞和初级加工的人员以及首席执行官级董事会扩大GAPP成员资格。  此外,GAPP在10月份表示,其重点将是发展德国,日本和北美市场。据GAPP称,北美的二级加工商,零售商和餐饮服务公司将很快获得营销创新基金,以帮助说服消费者选择野生阿拉斯加鳕鱼。  他说,过去两周,莫里斯已经了解了GAPP的各个成员,了解他们做了什么,组织做得怎么样,以及它可以做些什么来帮助他们。“近期,我从所有成员那里听到的是,GAPP需要高度重视沟通我们正在做的投资。我们显然拥有比历史上更多的资源......我们需要非常明智地利用我们增加的投资,“莫里斯说。  莫里斯表示,此次购买是美国狭鳕行业的一次胜利。去年秋天,阿拉斯加州的立...
发布时间: 2019 - 01 - 29
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