上海东方国际水产中心 Shanghai  Oriental  International  Fisheries  Market
来自: 央视财经中国,是全球最大的水产品消费国。中国人均水产品的占有量是世界的两倍。  今天的中国,不仅是世界最大的粮食生产国,也是世界最大的肉类、水产品、禽蛋、蔬菜和水果生产国。  中国人的餐桌,从来没有像今天这样丰盛。  全世界每3条养殖的鱼中,就有2条,来自中国  大年三十一早,赵春浦和老伴开始为今天的年夜饭做准备。  臭鳜鱼,是当地人过年时,餐桌上必不可少的一道美味。  最后一道鱼上桌,这就是年年有余的好日子。  无鱼不成宴,中国人爱鱼的寓意,更爱鱼的鲜美。  仅除夕这一天,中国人至少要吃掉4亿条鱼。  在这家养殖工厂,张平掌管着96个鱼池,负责上万尾鱼苗的养成。  三个月之后,这些已经长到10厘米的鱼就会暂时离开这里。  接替张平照顾鱼苗的人是张佳伟,黄海中的这片渔排就是张佳伟的天地。  海水流动大,饵料多,鱼儿在网箱里长得很快。这片海域有200多个网箱。  耕海牧渔是中国养殖海产品的重要方式。沿着中国的海岸线,从北至南形成一个养殖带。中国去年生产的6458万吨水产品中,近三分之一来自这条海产品养殖带。  就在张平连夜把这批鱼运回鱼池过冬时,1600多公里外,东海上的另一座养殖网箱迎来了收获季。  三郎他们今天收的是养了两年的大黄鱼,每条重量在0.4公斤左右。  要想大黄鱼保鲜,速度是关键,三郎和伙伴要在2个小时内完成打包装箱。  来自大海的鲜味,不仅仅是鱼类。  通宵劳...
发布时间: 2019 - 11 - 22
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来自: 海鲜指南   “包冰”和“泡药”其实是一种常用的水产品加工方式,过度的“包冰”和“泡药”才是饱受争议的问题关键所在。    作为水产品加工过程的重要环节,“包冰”和“泡药”是会被经常用到的一种加工方式。很多消费者经常一听到“包冰”和“泡药”就谈虎色变,以为又发生了食品安全问题。  事关食品安全和消费者权益,水产品所谓“包冰”和“泡药”到底是怎么回事?为什么这么受争议?今天,我们就来系统的讲讲包冰和泡药的相关常识,和行业中目前存在的问题。  什么是“包冰”和“泡药”?  “包冰”和“泡药”其实是食品加工产业最常用的技术手段。  “包冰”是水产品含冰量的俗称,专业术语为“镀冰衣”,由于水产品本身特性(质地结构及没有饱和脂肪酸保护),冷冻后如不镀冰衣保护,产品表面极易风干,使产品损失营养价值及商品价值,一般镀冰衣5-10%即能起到很好的保护作用。  “泡药”即水产品的含水量,指在水产品加工环节中浸泡保水剂(保水、改善口感、抗氧化),比如巴沙鱼使用三聚磷酸钠(STTP)进行保水、虾仁使用的复配磷酸盐。相应的保水剂如焦磷酸钠和酸性焦磷酸钠在肉类产品,猪肉、牛肉半成品加工过程中也有使用。  对水产品“包冰”情况的检测是直接采用物理手段,通过称重和测量等方式计算冰衣的重量,从而最后计算出包冰率,而“泡药”的检测则是通过化学方法,检测产品中的磷酸盐含量(如采用其他保水剂...
发布时间: 2019 - 11 - 22
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来自: 现代渔业先锋    现代人对于饮食越来越注重,每日的营养摄入也在逐步趋向中国膳食宝塔。家庭主厨们担负着维持全家营养健康的重任,关于营养均衡自然马虎不得。  大多数家庭每周至少要吃2~3次的鱼,可并非所有家庭都知道吃鱼的小知识,由此每年都有数量不小的国人因“错误地吃鱼”进了医院。  小编在此盘点了以下你不得不知道的吃鱼小知识:  鱼刺卡喉咙,不要大口喝醋、大口吞饭  吃鱼不注意,稍大的鱼刺卡到喉咙,坊间许多百姓都是选择大口吞饭、大口喝醋。  他们认为囫囵吞“饭”可以将鱼刺一并带入胃里,可是事实上,如果不是细软的鱼刺,而是稍硬稍大的鱼刺,在饭团的带动下,可能会划破你的咽喉和食道,造成不可逆转的损害。  虽然鱼骨含有碳酸盐的成分,可以和醋酸反应,但要软化鱼骨,还得浸泡一段时间,喝醋那一溜烟的功夫作用自然不大,大量喝醋反而会造成口腔粘膜的灼伤,简直得不偿失。  如果你怕吐鱼刺,也可以选择一些比如三文鱼、银鳕鱼等没有鱼刺的鱼类食用,它们的营养也比普通有鱼刺的鱼高出很多。  切勿随便吃鱼胆  俗话说:“鱼类全身都是宝”。我们都知道鱼肉、鱼油都富含蛋白质、微量元素等营养物质,但老一辈人都相信“鱼类胆汁名目”,由此酿造了许多悲剧。  虽然不是所有鱼胆都有毒,但有毒的鱼胆只要几克胆汁对于成年人来说都是致命的,生吞、熟食、以酒送服皆不可取。  啃鱼头不如吃鱼肉  大人们喜欢...
发布时间: 2019 - 11 - 07
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来自: 深圳新闻网   2019年11月4日报道,每到秋末冬初,穿行在山东青岛的码头鱼市或渔家小院,有一种美食随处可见,那就是甜晒鱼。  甜晒鱼是山东沿海地区,特别是青岛渔民对不咸的咸鱼的一种统称。  所谓“甜晒”并不是放糖不放盐,而是经自然风干不放其他调味的干鱼产品。  这样风干的鱼并不比冷冻的差,但它表面干、里面嫩,吃起来口感劲道、味道咸鲜、别有风味。  在暖阳之下,成片晾晒的海鱼干成为了渔家一道独具特色的民俗景象。  渔民在山东省青岛西海岸新区琅琊镇琅琊港码头上晾晒海鱼。(本文转自【深圳新闻网】。如有版权问题,敬请联系021-33816666。)
发布时间: 2019 - 11 - 07
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来源:人民网-上海频道   (记者 姜泓冰) “蟹王”643.02克,“蟹后”425.6克,全都来自江西鄱阳湖!随着比赛结果公布,上海海洋大学第十三届蟹文化节暨2019“王宝和杯”全国河蟹大赛落下帷幕。这是由上海海洋大学与上海王宝和大酒店有限公司第9次联合举办的蟹文化盛宴,来自上海、江苏、安徽、浙江、湖北、江西、山东、湖南、云南、重庆、台湾等地的80家单位、超过2000只河蟹,共同角逐全国河蟹产业界的一年一度 “奥斯卡奖”,规模为历届之最。  全国河蟹养殖迎来丰收年  记者从河蟹大赛上获悉,由于全国各地越来越重视河蟹种质,河蟹养殖模式与技术不断完善,养殖水平提升,加上今年高温天气较少,2019年全国河蟹的养成规格大、产量稳、品质好,迎来了河蟹养殖的丰收年。虽然受湖泊限养和禁养的影响,河蟹养殖面积有所缩小,但养殖规格平均提高20%左右,预计全年产量在80万吨左右。  虽然规格大、品质好,但今年河蟹销售价格并未上涨,反而比去年低30%以上,为近几年来最低,对广大消费者来说,今年又是一个幸福的品蟹之年。  上海河蟹产业“四足鼎立”  今年1月,国家10部委联合发布《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》,河蟹产业逐渐由增产导向转向提质导向,养殖环境优美、养殖过程清洁、养殖产品绿色的河蟹绿色养殖方式在全国各地不断涌现。  专家介绍,上海本土养殖的大闸蟹已从以前的“落后”“追赶”发展到“...
发布时间: 2019 - 11 - 07
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来源:中国消费网      10月22日,福建省厦门市海沧区市场监管局开出全市螃蟹绑大绳第一张罚单。海沧区一家超市因销售的3种蟹捆扎绳重量均超过螃蟹自重5%的合理范围,存在销售掺杂、掺假产品的行为,违反《厦门经济特区产品质量监督管理条例》,被没收货款1766.11,并罚款6045.44元。  9月27日,海沧区市场监管局对某超市在售的螃蟹进行检查,发现红蟳、大闸蟹(公)、大闸蟹(母)捆扎绳的重量各占自重15.56%、15.45%、19.17%,上述涉案螃蟹的捆扎绳重量均超过螃蟹自重5%的合理范围,存在销售掺杂、掺假产品的行为,涉案产品总货值为3358.58元。其行为违反《厦门经济特区产品质量监督管理条例》第十三条第(五)项关于严禁生产、销售掺杂、掺假,以假充真,以次充好,以不足含量冒充明示含量,以旧充新,或以不合格品冒充合格品产品的规定,海沧区市场监管局当场对涉案9.866公斤螃蟹实施扣押行政强制措施。  经过调查,海沧区市场监管局根据《厦门经济特区产品质量监督管理条例》相关规定,给予该超市没收未售9.866公斤螃蟹、没收销货款1766.11元、罚款6045.44元的行政处罚。该案是厦门市自9月开展水产品称重专项整治以来开出的第一张针对螃蟹绑大绳侵害消费者利益的罚单。  据悉,为整治销售水产品称重行为,充分保护消费者合法权益,9月以来海沧区市场监管局依...
发布时间: 2019 - 10 - 30
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来源:UCN国际海产资讯      俄罗斯蟹类配额拍卖结束,政府套现20亿美元,俄渔购入9,450吨。  作者/ Tom Seaman  编译/ 胡路怡  上周,俄罗斯举行了蟹类捕捞配额的拍卖活动,鄂霍次克海、白令海、堪察加和巴伦支海的35处配额捕捞区域的共计4.6万吨蟹类配额成为本次竞标的对象,涉及品种包括帝王蟹、雪蟹和毛蟹等所有商业物种。  据俄罗斯联邦渔业机构(Rosrybolovstvo)的统计,这次参与竞标的企业共有13家,政府从此次拍卖中获得1,420亿卢布(21亿美元)的财政收入。配额使用期限从2020年开始,有效期15年。  竞标结果显示,俄罗斯渔业公司(RFC)无悬念地将最多的配额(35处配额捕捞区中的10处)纳入了囊中。  据俄官方数据,俄罗斯渔业公司的子公司Russian Crab Group出价338.5亿卢布(5.34亿美元)购得9,450吨配额。而根据俄罗斯政府推行的“投资配额”制度,竞标配额的企业必须承诺投资建造全新捕捞船。  “根据规则,竞标胜出者必须在180天内递交造船订单,我们现在的首要任务是为新配额建造10艘长度不低于50米捕蟹船。”她说。“我们仔细研究了俄罗斯造船厂的生产能力,为最终敲定合同积极准备,务必要在政府规定的期限内完成造船订单。”  “2017年,俄渔收纳了2,500吨配额,加上这次竞拍的结果,我们的蟹...
发布时间: 2019 - 10 - 30
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来自: 中国新闻网       据日媒27日报道,日本一个由国家出资的研究小组成功使用基因编辑技术,通过基因操作,培育了一种不能产卵的外来鱼种“蓝鳃太阳鱼”。  报道称,蓝鳃太阳鱼是一种原产于北美地区的淡水鱼,50多年前就被带入日本,并在日本各地繁殖。蓝鳃太阳鱼以日本固有鱼类为食物,对生态系统造成极大影响。为此,人们正在对蓝鳃太阳鱼进行捕获。但人工捕获效果较小,日本各地为此十分困扰。  位于三重县的国立研究开发法人水产研究教育机构的一个研究小组成功使用基因编辑技术,培育了一种雄性蓝鳃太阳鱼。  这种雄性蓝鳃太阳鱼经过基因操作,其后代的雌性蓝鳃太阳鱼将很难产卵。这样一来,不能产卵的雌性蓝鳃太阳鱼将一代代增多,从而实现减少蓝鳃太阳鱼数量的目的。  日本环境省称,将基因编辑技术用于驱除外来物种在日本国内可能尚属首例。(本文转自【中国新闻网】。如有版权问题,敬请联系021-33816666。)
发布时间: 2019 - 10 - 29
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来自: 乐活嵊泗       野生大黄鱼被作为上品,身价不菲。宴请上了一条野生大黄鱼,那么客人可能是生意上的姑奶奶,或者是朋友中的战斗机。  以前上海人谈吃喝,话题里少了大黄鱼,就会比自称“老克腊”的居然不知道法租界在哪还要没面子、没腔调。上不上这个硬菜,很讲究。  黄鱼,又叫黄花鱼、石首鱼,李时珍在《本草纲目》曾写道:“生东南海中,其形如白鱼,扁身弱骨,细鳞黄色如金,首有白石二枚,莹洁如玉。”黄鱼的耳后有两个白色的石头,小时候小编专门喜欢收集这些白色的小石头,听大人们可以作为中药卖钱。  亲戚众多,谁才是黄鱼它本人?  舟山有经验的老渔民都知道,黄鱼有几个亲戚,除了常见的大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼、鮸鱼、黄姑鱼,还有罕见的黄唇鱼和毛鲿鱼。  它们从外观看起来非常相似,以致在现实生活中,总有些个奸商把其他廉价的鱼种冒充大黄鱼,但对于打小在海边摸爬滚打的的小舟,不是什么难事。  大黄鱼  大黄鱼被称为黄花鱼,是传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一,在上世纪5、60年代,它是我国近海主要经济鱼类。野生大黄鱼头呈钝尖形,口裂大,尾巴细长,全身金黄色,1斤以上的每增加一两价格翻翻,堪比黄金。  小黄鱼  很多人都认为大黄鱼是小黄鱼长大了,NO!大黄鱼和小黄鱼绝壁是两个不同的品种。  小黄鱼只能长到20多公分,而大黄鱼能长到50多公分。小黄鱼...
发布时间: 2019 - 10 - 29
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