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懂得这些知识,放心吃鱼

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日期: 2019-11-07

来自: 现代渔业先锋

    现代人对于饮食越来越注重,每日的营养摄入也在逐步趋向中国膳食宝塔。家庭主厨们担负着维持全家营养健康的重任,关于营养均衡自然马虎不得。
  大多数家庭每周至少要吃2~3次的鱼,可并非所有家庭都知道吃鱼的小知识,由此每年都有数量不小的国人因“错误地吃鱼”进了医院。

懂得这些知识,放心吃鱼

  小编在此盘点了以下你不得不知道的吃鱼小知识:
  鱼刺卡喉咙,不要大口喝醋、大口吞饭
  吃鱼不注意,稍大的鱼刺卡到喉咙,坊间许多百姓都是选择大口吞饭、大口喝醋。
  他们认为囫囵吞“饭”可以将鱼刺一并带入胃里,可是事实上,如果不是细软的鱼刺,而是稍硬稍大的鱼刺,在饭团的带动下,可能会划破你的咽喉和食道,造成不可逆转的损害。
  虽然鱼骨含有碳酸盐的成分,可以和醋酸反应,但要软化鱼骨,还得浸泡一段时间,喝醋那一溜烟的功夫作用自然不大,大量喝醋反而会造成口腔粘膜的灼伤,简直得不偿失。
  如果你怕吐鱼刺,也可以选择一些比如三文鱼、银鳕鱼等没有鱼刺的鱼类食用,它们的营养也比普通有鱼刺的鱼高出很多。

懂得这些知识,放心吃鱼

  切勿随便吃鱼胆
  俗话说:“鱼类全身都是宝”。我们都知道鱼肉、鱼油都富含蛋白质、微量元素等营养物质,但老一辈人都相信“鱼类胆汁名目”,由此酿造了许多悲剧。
  虽然不是所有鱼胆都有毒,但有毒的鱼胆只要几克胆汁对于成年人来说都是致命的,生吞、熟食、以酒送服皆不可取。

懂得这些知识,放心吃鱼

  啃鱼头不如吃鱼肉
  大人们喜欢把鱼头留给孩子吃,并且好言相告“鱼头补脑”。事实上,相比鱼头,鱼肉中DHA含量更高,鱼肉更补脑。(DHA是大脑、神经、视觉细胞中重要的脂肪酸成分,人体不能自行合成DHA,需要从外界获取。)
  沙丁鱼、三文鱼、秋刀鱼、带鱼和花鲫鱼等鱼所含DHA都高于其他鱼,是真正的“补脑神器”。

懂得这些知识,放心吃鱼

  吃鱼虽好,切不可随意。懂得这些知识,知晓其中利害,才能防患于未然,放心吃鱼,放心进补。(本文转自【现代渔业先锋】。如有版权问题,敬请联系021-33816666



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