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阿根廷红虾有哪些“天赋异禀”?

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日期: 2019-03-13

来自: 冻品攻略

 1、身份揭秘——姓甚名谁报家门!
  
  阿根廷红虾(Pleoticus muelleri),长10-20cm,重25-100g,红色体色,属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、管鞭虾科。甲壳最大长度为:雄性3.75cm; 雌性:5.8cm。
  

阿根廷红虾有哪些“天赋异禀”?

  
  市场上出售的阿根廷红虾整只 (带头)有三种规格:
  
  L1规格:10-20尾/kg | 20-40尾/盒,头尾长约20cm
  
  L2规格:20-30尾/kg | 40-60尾/盒,头尾长约18cm
  
  L3规格:30-40尾/kg | 60-80尾/盒,头尾长约16cm
  
  2、体征揭秘——“英雄”为何着红袍?
  
  阿根廷红虾,之所以这么红,是因为它生活在深海中,使得它体内含有丰富的碘、磷及珍贵的虾青素等微量元素。
  

阿根廷红虾有哪些“天赋异禀”?

  
  阿根廷红虾所含的虾青素,是普通虾的9倍。表面越红虾青素含量越高,虾青素(Astaxanthin)是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂,其抗氧化活性远远超过现有抗氧化剂,其清除自由基的能力是天然VE的1000倍,茶多酚的200倍。
  
  3、产区揭秘——大“虾”出身在何方?
  

阿根廷红虾有哪些“天赋异禀”?


  阿根廷红虾主要分布于南起阿根廷圣克鲁斯海岸(约南纬50度),北至巴西里约热内卢(约南纬23度)的大西洋西南部海域,一般生活在亚热带或者温带2-174m米水域,水温在:6°C-20°C之间,最喜13°C;地理捕捞坐标(18°S - 50°S, 68°W - 39°W),生存区域盐度为33.27-33.94。
  
  4、产季揭秘——红虾何时初长成?
  
  阿根廷红虾的捕捞季节一般为:3月至5月;11月至1月。
  
  由于红虾的繁殖周期相对较短,一般在12至16个月内繁殖,为了资源再生政府法规与相关渔业改善组织(FIP)加强了捕虾管理。
  

阿根廷红虾有哪些“天赋异禀”?


  阿根廷当地加工商表示,在阿根廷水域红虾捕捞分为两个季节,一个是省级捕捞季,一个是国家级捕捞季,省级捕捞季根据各省的实际情况,捕捞时间会有相应的调整,国家级捕捞季从5月开始到11月初结束。
  
  5、捕捞技术揭秘——船冻秘技留鲜香!
  
  随着渔业仍不断发展,现代渔船捕捞效率大大提高,美国弗吉尼亚州Newport News海事产品国际公司总裁Matt Fass表示,要保证最好的质量,除了在短时间内捕获大量的虾外,渔获物的冷链、加工链十分重要。
  

阿根廷红虾有哪些“天赋异禀”?


  阿根廷红虾在捕捞上船后,零下20度或者40度(不同产品要求温度不同)直接无冰冷冻,这样的好处就是蛋白质在零下30度的时候就自动排酸,嘌呤物可大大减少,所以吃这类的海鲜可减少痛风的可能,船冻技术的应用,最大程度的保证了红虾的新鲜和卫生。
  
  6、出口数据揭秘——价格随需求上涨
  
  在过去十年中,全球对阿根廷红虾的需求一直在稳步增长,但随着更多独立船只参与渔业导致价格往往以更快的速度攀升。
  

阿根廷红虾有哪些“天赋异禀”?

  
  长期以来,西班牙是红虾的最大买家,2007年始每年平均上涨15%左右。2011-2016年,美国进口量从200吨,增加到4500吨。2017年全年中国进口阿根廷红虾总累计达到33908吨左右。
  
  2019年,1月份阿根廷渔业部副部长提交的2018年阿根廷渔业捕捞和出口的数据报告,报告指出阿根廷红虾出口数量增加1.2%,平均价格上涨7.1%。(本文转自【冻品攻略】。如有版权问题,敬请联系021-33816666



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