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螺旋藻营养价值大揭秘,保健品中最高、最全面的要属它!

日期: 2017-11-29
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螺旋藻这个名称大家肯定都不会陌生。美国太空中心NASA也早已将螺旋藻列入航天员的理想食物之一。今天呢就来跟大家讲讲螺旋藻的那些“超级”的营养价值~

什么是螺旋藻?

螺旋藻营养价值大揭秘,保健品中最高、最全面的要属它!

螺旋藻(学名:Spirulina)是一类低等生物,原核生物,由单细胞或多细胞组成的丝状体,体长200-500μm,宽5-10μm,圆柱形,呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲,形如钟表发条,故而得名。具有减轻癌症放疗、化疗的毒副反应,提高免疫功能,降低血脂等功效。

螺旋藻的营养价值

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蛋白质

螺旋藻异常的包含大量的蛋白质,来源的占净重约55-77%。包含所有必需氨基酸。但与动物蛋白质如肉类、蛋或奶比较,蛋氨酸、半胱氨酸及赖氨酸的份量则较少。若与植物蛋白质比较,如大豆、荚果,则较优越。

脂肪酸

螺旋藻有着丰富的γ次亚麻油酸(GLA,garmma-亚麻油酸,可降低胆固醇,有助预防心血管疾病)。螺旋藻另含有一种特殊的藻蓝素(phycocyanin,它与叶绿素结合在一起,因此具有抗氧化力。保护细胞免受潜在的自由基损伤,并提供叶绿素来帮助净化身体排毒。

但是若要获得与1g的月见草油或500mg的琉璃苣油相等份量的γ次亚麻油酸,则要有5-10g的螺旋藻才可。螺旋藻亦提供少量的其他脂肪酸,如α次亚麻油酸(ALA)、亚麻油酸(LA)、十八碳四烯酸(SDA)、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)及花生四烯酸(AA)。

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维生素

螺旋藻包含大量的维生素,如B1(硫胺)、B2(核黄素)、B3(烟酸)、B6(吡哆醇)、B9(蝶醘谷氨酸)、B12(钴胺素)、维生素C、维生素D及维生素E。螺旋藻内维生素B12的生物利用度倍受质疑。有些试验尝试确定维生素B12的存在。当中最闻名的是美国药典使用莱士曼氏乳酸杆菌来试验。使用这种方法的研究指螺旋藻有着生物最低利用的维生素B12。但是,这个方法的缺点是没有分开人类及非人类的生物利用维生素B12。另一个由螺旋藻种植人所进行的实验指它们是生物利用维生素B12的重要来源。

矿物质

螺旋藻干含很丰富的钾,同时亦含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、磷、硒、钠和锌。

光合色素

螺旋藻包含很多色素,如叶绿素a、叶黄素、β胡萝蔔素、海胆烯酮、蓝藻叶黄素、玉米黄素、斑蝥黄质、硅藻黄素、3'羟基海胆酮、β隐黄质、颤藻黄质,加上藻胆蛋白的C藻蓝素及异藻蓝素。


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