上海东方国际水产中心 Shanghai  Oriental  International  Fisheries  Market
管理文化 Case
发布时间: 2017 - 12 - 08 点击次数: 52
来源:挪威海产局       本周,由挪威驻上海总领事馆和挪威海产局共同举办的“品味挪威”获奖纪录片《割鱼舌的孩子》观影活动及海鲜自助晚宴在上海电影博物馆顺利举行。活动邀请了30多家包括周末画报、新闻晨报、新民晚报、好奇心日报、澎湃、界面、上海沃等在内的上海颇具影响力媒体。另外,有约30位来自挪中同学会的校友也参加了本次活动。       在观影会开始前,挪威驻上海总领事馆代理总领事郝美琳女士和挪威海产局中国大陆及香港地区总监毕思明先生向来宾介绍了挪威的渔业传统、挪威北极鳕鱼在中国的发展以及渔业对于挪威这个国家的重要意义。        随后,挪威北极鳕鱼供应商向来宾展示了挪威北极鳕鱼整鱼切片过程并带来了中国消费者很少看到的挪威北极鳕鱼舌,现场来宾无一不惊叹于挪威的渔业和饮食文...
发布时间: 2017 - 12 - 07 点击次数: 26
来源: 台海网(厦门)朝鲜马贝(左)和北极贝(右)外形上极为相似。某电商平台上,“北极贝”一斤售价不足50元。台海网8月24日讯 据厦门晚报报道  北极贝与三文鱼、甜虾一起被称为刺身界“三剑客”。然而,随着北极贝的走红,它的“兄弟”朝鲜马贝转而当起“李鬼”,它口感比北极贝差,价格只有北极贝的1/4。业内人士提醒,想吃正宗北极贝就不要贪小便宜。【市场】       网上销售的北极贝最低一斤不足50元市民张女士是日式刺身的爱好者,喜欢网购的她发现,在网上除了能淘到便宜的三文鱼、甜虾刺身外,“北极贝”的价格也相当便宜。“通常60元左右就能买到一斤看起来品质不错的‘北极贝’,最便宜的一斤不到50元。”张女士说,在实体店,不少商家销售的北极贝每斤则要200多元,“价差都3倍了,是不是其中有什么猫腻”?记者走访厦门市场发现,包括八市、麦德龙商...
发布时间: 2017 - 12 - 07 点击次数: 14
来源:青岛早报核心提示:12月4日上午,经过一路打听,记者来到青岛西海岸新区琅琊镇前海的鸭岛附近,找到捕捞野生海参的渔民张东一。鸭岛远离繁华市区,水质更加纯净,水域很深。每年“小雪”之后,  位于北纬36°的青岛西海岸新区  就到了捕捞野生海参的最好时节。  早报记者穿上潜水服,  跟随猛子将潜入5米深海底,  体验了一把捞参人的生活,  亲身参与捕捉西海岸新区  今年首批上岸的野生海参;  同时也感受到,  海底世界并不如平时想像中那么美。  渔民邀来猛子将出海捕参  12月4日上午,经过一路打听,记者来到青岛西海岸新区琅琊镇前海的鸭岛附近,找到捕捞野生海参的渔民张东一。鸭岛远离繁华市区,水质更加纯净,水域很深。  张东一总结了一份详细的鸭岛潮汐表。  经过一个夏秋的生长周期,海参活动量大,食欲强,长得特别肥美,个头就大,元旦的销售旺季也快来了,现在正是适合下水捕捞的时节。” ...
发布时间: 2017 - 12 - 01 点击次数: 37
来源:厨影美食关于生蚝,最早的记忆来自中学课本上的那篇《我的叔叔于勒》“一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎,递给两位先生,再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅,一方小巧的手帕托着牡蛎,头稍向前伸,免得弄脏长袍;然后嘴很快地微微一动,就把汁水吸进去,蛎壳扔到海里。”贵妇们品尝生蚝的情景被描绘得格外生动,读罢仿佛海水的鲜甜就在嘴边,让人不禁对生蚝的滋味遐想万千。事实上,关于生蚝,从品种到产地再到从甜到咸的品蚝顺序都有讲究,更遑论吃生蚝的花样繁多、高潮迭起了。生蚝,正如一个充满了故事的神秘美女,静静的等待着你去发掘。生蚝上位史也许你曾听说过,在16世纪的欧洲,龙虾是给穷人、孤儿、奴隶和囚犯做主食的,其实生蚝也有类似的经历哦。欢迎加入厨影超级吃货群,畅谈美味,享受人生!更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。在19世纪的纽约,生蚝被誉为“穷人最喜爱的美食”,在曼哈顿Canal街的附近的生蚝...
发布时间: 2017 - 12 - 01 点击次数: 9
罗非鱼,俗称:非洲鲫鱼,为一种中小形鱼。被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳,是食客们的盘中美餐。该鱼原产于非洲,最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省,为纪念这两个人,先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地,又名“越南鱼”。因其原产于非洲,形似本地鲫鱼,故又有人叫它“非洲鲫鱼”。我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼肉片蛋白质含量高,脂肪、胆固醇及热量都低于鸡蛋和鸡肉,三者分别为罗非鱼肉片50 毫克,鸡蛋372毫克,鸡胸脯净肉73毫克,鸡蛋的胆固醇最高,对于深受肥胖症困扰的美国人来说,不啻为优质蛋白质产品。罗非鱼的做法红烧罗非鱼材料罗非鱼1条(约600克...
发布时间: 2017 - 11 - 29 点击次数: 9
螺旋藻这个名称大家肯定都不会陌生。美国太空中心NASA也早已将螺旋藻列入航天员的理想食物之一。今天呢就来跟大家讲讲螺旋藻的那些“超级”的营养价值~什么是螺旋藻?螺旋藻(学名:Spirulina)是一类低等生物,原核生物,由单细胞或多细胞组成的丝状体,体长200-500μm,宽5-10μm,圆柱形,呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲,形如钟表发条,故而得名。具有减轻癌症放疗、化疗的毒副反应,提高免疫功能,降低血脂等功效。螺旋藻的营养价值蛋白质螺旋藻异常的包含大量的蛋白质,来源的占净重约55-77%。包含所有必需氨基酸。但与动物蛋白质如肉类、蛋或奶比较,蛋氨酸、半胱氨酸及赖氨酸的份量则较少。若与植物蛋白质比较,如大豆、荚果,则较优越。脂肪酸螺旋藻有着丰富的γ次亚麻油酸(GLA,garmma-亚麻油酸,可降低胆固醇,有助预防心血管疾病)。螺旋藻另含有一种特殊的藻蓝素(phycocyanin,它与...
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