上海东方国际水产中心 Shanghai  Oriental  International  Fisheries  Market
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发布时间: 2018 - 10 - 29 点击次数: 4
来自: 水生动物健康评估现行西方神话中,传说形如白马,额前有一个螺旋角,代表高贵、高傲和纯洁的兽叫独角兽,其实原型应该是一头印度犀牛,典型特征是头上有一只长长的角。而今天要给大家介绍的也是一只头上长着一根长长的角的兽,当然,人家不是兽,而是鲸,独角鲸。  独角鲸又称一角鲸和长枪鲸,在一般人的印象中总是与传说中的独角兽联想在一起,因为雄性的独角鲸就长有长而呈螺旋状的长角,让它们比世界上任何生物都要接近传说中独角兽的形象。  独角鲸主要栖息于北极地区,其头部小而圆,不具凸出的嘴喙。额隆凸出,在嘴部前方呈小幅度上翘。胸鳍小而宽阔,但长度短,末端微往上弯。成鲸的尾鳍后缘有如凸面镜般明显的凸出,俯看时,形像蝴蝶的翅膀。不具背鳍,但在背部后半有低矮的肉质隆起。  独角鲸最具标志性的肯定就是它头上的角,但是,那并不是真正的角,和头上也长角的牛羊的犄角不一样,独角鲸的角其实是他的牙。研究发现,其实所有的独...
发布时间: 2018 - 10 - 09 点击次数: 7
来源:全国水产冻品联盟墨鱼很补的食物,一般都是拿来炖汤的,味道非常鲜美,不过在处理的时候有点困难,墨鱼要怎么泡发呢?下面我们来介绍下吧!墨鱼怎么泡发 教你快速泡发墨鱼墨鱼怎么泡发:先把墨鱼干放入冷水中浸泡,大约3小时左右,即可变软,墨鱼干泡上后再配制碱液,用纯碱(碳酸纳)500克,生石灰150克(最好是质量好的块灰),置于陶器中,加开水3-4公斤,用力搅拌,使碱与石灰充分溶解,再掺进3-4公斤的冷水,待其冷却沉淀后,去掉沉积物,将浸泡变软的墨鱼干从清水中捞出,放入配好的碱液中浸没。碱水的浓度要根据墨鱼干的大小和气温的高低而定,墨鱼干大,气温低,碱水宜浓,墨鱼干小,气温高则碱水宜淡,墨鱼干在碱水中约浸3小时左右即可胀大,要视墨鱼的胀发情况来控制时间,凡颜色均匀鲜润,表示已发足,应立即捞出.尚未发好的,可再浸一些时间,但浸的时间不宜太长,否则,墨鱼会被碱腐蚀,破皮烂肉,影响质量.发好后,随即放...
发布时间: 2018 - 08 - 17 点击次数: 12
来源:中国水产流通与加工协会  三文鱼的由来    众所周知,“三文鱼”不是某种鱼类的科学名称,而是对某类鱼的商品俗称,由于是俗称,不同人群就会有不同理解。最初是由港澳地区的人们对英文的salmon音译而来。最初中文的三文鱼只是针对人工养殖的大西洋鲑,而后,国内鳟鱼的养殖开始发展,十几年前有些鳟鱼养殖场附近地区的餐厅也以三文鱼的名称来销售鳟鱼,由于三文鱼是俗称,没有科学定义,因此一直沿用到现在。之所以人们会对三文鱼出现争议,其原因在于,一些群体至今仍认为,三文鱼只是大西洋鲑。而另一些人则认为,三文鱼是几种鲑鳟的商品俗称,分歧由此产生。在此,把鲑鱼和鳟鱼的关系梳理一下。鲑(salmon)和鳟(trout)的异同    1.salmon 和 trout 分别是一类什么样的鱼?    在学术界,我们通常用“界、门、纲...
发布时间: 2018 - 06 - 19 点击次数: 23
来源:燕子看世界很多人都喜欢吃鱼,清蒸鱼、红烧鱼等,只有想不到,没有做不到的。那么作为一个吃货的你们来说,知道世界上最笨的鱼是什么吗?大家有没有见过呢?  世界上最笨鱼的名字叫“巨骨舌鱼”,原产于南美洲亚马逊河流域,是世界上最大的淡水鱼之一。最长的达到6米,平时所见到的长度在2米左右,重量更是高达200公斤。曾经有四位渔民捕捞过重达480斤的巨骨舌鱼。  此鱼还有另一个名字叫哈士奇,巨骨舌鱼看起来虽然很笨重,但它的攻击力很大,特别是鱼尾部的力量惊人,据说可以轻松的拍断成年男性的助骨。此外,它体型笨重,行动缓慢,而且一点危机意识都没有。它有着非常大的好奇心,水面上面有任何动静,它都要探出头凑上去瞧一瞧,这时候渔民们会拿根木棍将它敲晕带走,甚至有时候还会主动跳上渔民们的船上。它的体型在水里几乎没有什么天敌。  作为最大的淡水鱼,它们的数量也在日益减少,这种鱼类非常珍贵,于是政府规定都要出台政策...
发布时间: 2018 - 05 - 29 点击次数: 16
来源:全国水产冻品联盟沿海地区的菜市场上,海鲜摊总是格外热闹,鱼、虾、蟹、贝类……各种海鲜一筐又一筐、一盆又一盆,看得让人直流口水、眼花缭乱。对于海洋生物长的很不讲究这件事,我们大概已经见怪不怪了。但是在众多鱼类中,如果看到长的和马一样面孔的鱼,还是会忍不住多瞧上几眼。大眼睛、小嘴巴、大长脸。马的面孔,鱼的身体,海的味道,一句概括这只马面鲀。马面鲀也称为扒皮鱼。扒皮?难道就是要扒下鱼的皮吗?还真的这样。扒皮鱼有一张灰色粗糙如砂纸的鱼皮,必须把皮扒掉才能烹煮。用剪刀沿着鱼鳃中间剪起一条长口,用手沿着鱼面将其撕开来就可以了,可能需要用点力气,新鲜的扒皮鱼,皮和肉粘附是非常紧的。脱下来这层“金刚铁甲”外衣的扒皮鱼,丑陋的外衣下,却是如此的雪白,还居然闪着圣洁的光,而且一片鳞也没有,光溜提滑,立即露出小清新的内在。从无人问津走向万人追捧——马面鲀是绿鳍马面鲀等多种鱼类的简称。潮汕地区称为迪仔鱼,也...
发布时间: 2018 - 04 - 24 点击次数: 17
来源: 燕颜食品海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的养生珍品。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高,海参已不再是奢侈的消费品,逐渐走上寻常百姓的餐桌。它的食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。一、海参涨发基本流程 水浸→煮焗→水浸→煮焗→剖腹洗净→冷浸备用1、先将辽参用清水浸一夜。2、煲开水,转用中火放入辽参滚20分钟,然后熄火焗2小时,再用清水浸一夜。3、用慢火滚10分钟,然后熄火焗1小时,剪开辽参腹部,用大拇指顺着辽参内壁推出肠脏,洗净;除辽参外,其他海参需要三煲三浸,大约7天即可;4、 用清水浸过面,放于3-5℃冰箱中备用。特别提示:发海参时用品须无油腻,水中不应加盐,去肠脏时不可撕破腹膜,否则烹饪时易散烂。二、海参的家常做法1、海参小米粥材料:小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花;做...
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