上海东方国际水产中心 Shanghai  Oriental  International  Fisheries  Market
管理文化 Case
发布时间: 2018 - 06 - 19 点击次数: 1
来源:燕子看世界很多人都喜欢吃鱼,清蒸鱼、红烧鱼等,只有想不到,没有做不到的。那么作为一个吃货的你们来说,知道世界上最笨的鱼是什么吗?大家有没有见过呢?  世界上最笨鱼的名字叫“巨骨舌鱼”,原产于南美洲亚马逊河流域,是世界上最大的淡水鱼之一。最长的达到6米,平时所见到的长度在2米左右,重量更是高达200公斤。曾经有四位渔民捕捞过重达480斤的巨骨舌鱼。  此鱼还有另一个名字叫哈士奇,巨骨舌鱼看起来虽然很笨重,但它的攻击力很大,特别是鱼尾部的力量惊人,据说可以轻松的拍断成年男性的助骨。此外,它体型笨重,行动缓慢,而且一点危机意识都没有。它有着非常大的好奇心,水面上面有任何动静,它都要探出头凑上去瞧一瞧,这时候渔民们会拿根木棍将它敲晕带走,甚至有时候还会主动跳上渔民们的船上。它的体型在水里几乎没有什么天敌。  作为最大的淡水鱼,它们的数量也在日益减少,这种鱼类非常珍贵,于是政府规定都要出台政策...
发布时间: 2018 - 05 - 29 点击次数: 6
来源:全国水产冻品联盟沿海地区的菜市场上,海鲜摊总是格外热闹,鱼、虾、蟹、贝类……各种海鲜一筐又一筐、一盆又一盆,看得让人直流口水、眼花缭乱。对于海洋生物长的很不讲究这件事,我们大概已经见怪不怪了。但是在众多鱼类中,如果看到长的和马一样面孔的鱼,还是会忍不住多瞧上几眼。大眼睛、小嘴巴、大长脸。马的面孔,鱼的身体,海的味道,一句概括这只马面鲀。马面鲀也称为扒皮鱼。扒皮?难道就是要扒下鱼的皮吗?还真的这样。扒皮鱼有一张灰色粗糙如砂纸的鱼皮,必须把皮扒掉才能烹煮。用剪刀沿着鱼鳃中间剪起一条长口,用手沿着鱼面将其撕开来就可以了,可能需要用点力气,新鲜的扒皮鱼,皮和肉粘附是非常紧的。脱下来这层“金刚铁甲”外衣的扒皮鱼,丑陋的外衣下,却是如此的雪白,还居然闪着圣洁的光,而且一片鳞也没有,光溜提滑,立即露出小清新的内在。从无人问津走向万人追捧——马面鲀是绿鳍马面鲀等多种鱼类的简称。潮汕地区称为迪仔鱼,也...
发布时间: 2018 - 04 - 24 点击次数: 7
来源: 燕颜食品海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的养生珍品。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高,海参已不再是奢侈的消费品,逐渐走上寻常百姓的餐桌。它的食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。一、海参涨发基本流程 水浸→煮焗→水浸→煮焗→剖腹洗净→冷浸备用1、先将辽参用清水浸一夜。2、煲开水,转用中火放入辽参滚20分钟,然后熄火焗2小时,再用清水浸一夜。3、用慢火滚10分钟,然后熄火焗1小时,剪开辽参腹部,用大拇指顺着辽参内壁推出肠脏,洗净;除辽参外,其他海参需要三煲三浸,大约7天即可;4、 用清水浸过面,放于3-5℃冰箱中备用。特别提示:发海参时用品须无油腻,水中不应加盐,去肠脏时不可撕破腹膜,否则烹饪时易散烂。二、海参的家常做法1、海参小米粥材料:小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花;做...
发布时间: 2018 - 03 - 19 点击次数: 14
来源:全国水产冻品联盟  鲐鱼,鲈形目,鲭科,鲐属。又名:青花鱼、鲭鱼、鲐鲅鱼。体粗壮,呈纺锤形,尾柄结实;尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大,前端尖细,呈圆锥形。眼大,位高,有发达的脂眼睑。上下颌等长;牙细小,上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速度大。     分布:北太平洋西部,中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区,最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群:一在日本海,一在黄海和东海。为北太平洋西部主要经济鱼类之一。      习性:鲐鱼为远洋,暖水性鱼类,不进入淡水,每年进行远距离回游,游泳能力强,速度大。春夏时多栖息于中上层,活动在温跃层以上,在生殖季节中常结成大群到水面活动。捕捞适宜水温在8-24摄氏度之间...
发布时间: 2018 - 03 - 16 点击次数: 16
来源:上海水产集团有限公司老时光里,江南人都会有一张“吃鱼时间表”:正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。正月菜花鲈蒋元龙的诗《菜花鲈》里说:“菜花开后鱼方上,竹笋香时信早通。不识乡音呼土捕,何须归计说秋风。”菜花盛开时,便到了吃菜花鲈的时间。菜花鲈身怀六甲,味道肥美。 二月刀鱼曹操的《四时食制》里称它为“望鱼”,曹操就认它为最适合吟春的献祭之鱼,而我却认为,乍暖还寒季节,它来了,可所谓是望春之鱼。  三月鳜鱼旧历三月,桃花水涨,如古诗所说,便是“桃花流水鳜鱼肥”的季节了。鳜鱼不仅味鲜美,还有药用价值。古人的医说就曾记载,它能补虚劳、益脾胃。四月鲥鱼古人言“清明挂刀,端午品鲥”,春季最后的江鲜是鲥鱼,这是长江中出了名的美鱼。鲥鱼最诱人的部分,不是鱼肉,而是深锁了脂肪的鳞片。...
发布时间: 2018 - 03 - 09 点击次数: 16
来源:全国水产冻品联盟来自“世上最后一块净土”新西兰的深海鳌虾汲取了当地的自然精华:“青”——深蓝的海域,“净”——纯净的空气,呈现出鲜艳清新的色泽和晶莹通透的外形,纯天然无污染的感觉跃然于眼前。肉质之鲜嫩、口感之顺滑、唇齿之留香这其中任何一种都足以让品尝之人难以忘怀。海鲜,这个词,在中文里面“鲜”就是“鱼”和“羊”。作家朱文转去拍电影后,独立执导的第一部影片就叫《海鲜》,并且获得了第58届威尼斯国际电影节“评审团特别奖”、第23届南特三大洲电影节“最佳导演”和“最佳男主角”奖。他眼中的海鲜是超现实的、感性的、既清晰又丰富的,而这种描述用在海鲜中的珍品——新西兰深海熬虾——身上就特别贴切。来自“世上最后一块净土”新西兰的深海鳌虾汲取了当地的自然精华:“青”——深蓝的海域,“净”——纯净的空气,呈现出鲜艳清新的色泽和晶莹通透的外形,纯天然无污染的感觉跃然于眼前。如此精贵的海鲜珍品自然拥有其特...
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