上海东方国际水产中心 Shanghai  Oriental  International  Fisheries  Market
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发布时间: 2018 - 04 - 24 点击次数: 3
来源: 燕颜食品海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的养生珍品。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高,海参已不再是奢侈的消费品,逐渐走上寻常百姓的餐桌。它的食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。一、海参涨发基本流程 水浸→煮焗→水浸→煮焗→剖腹洗净→冷浸备用1、先将辽参用清水浸一夜。2、煲开水,转用中火放入辽参滚20分钟,然后熄火焗2小时,再用清水浸一夜。3、用慢火滚10分钟,然后熄火焗1小时,剪开辽参腹部,用大拇指顺着辽参内壁推出肠脏,洗净;除辽参外,其他海参需要三煲三浸,大约7天即可;4、 用清水浸过面,放于3-5℃冰箱中备用。特别提示:发海参时用品须无油腻,水中不应加盐,去肠脏时不可撕破腹膜,否则烹饪时易散烂。二、海参的家常做法1、海参小米粥材料:小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花;做...
发布时间: 2018 - 03 - 19 点击次数: 5
来源:全国水产冻品联盟  鲐鱼,鲈形目,鲭科,鲐属。又名:青花鱼、鲭鱼、鲐鲅鱼。体粗壮,呈纺锤形,尾柄结实;尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大,前端尖细,呈圆锥形。眼大,位高,有发达的脂眼睑。上下颌等长;牙细小,上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类,游泳力强,速度大。     分布:北太平洋西部,中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区,最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群:一在日本海,一在黄海和东海。为北太平洋西部主要经济鱼类之一。      习性:鲐鱼为远洋,暖水性鱼类,不进入淡水,每年进行远距离回游,游泳能力强,速度大。春夏时多栖息于中上层,活动在温跃层以上,在生殖季节中常结成大群到水面活动。捕捞适宜水温在8-24摄氏度之间...
发布时间: 2018 - 03 - 16 点击次数: 11
来源:上海水产集团有限公司老时光里,江南人都会有一张“吃鱼时间表”:正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。正月菜花鲈蒋元龙的诗《菜花鲈》里说:“菜花开后鱼方上,竹笋香时信早通。不识乡音呼土捕,何须归计说秋风。”菜花盛开时,便到了吃菜花鲈的时间。菜花鲈身怀六甲,味道肥美。 二月刀鱼曹操的《四时食制》里称它为“望鱼”,曹操就认它为最适合吟春的献祭之鱼,而我却认为,乍暖还寒季节,它来了,可所谓是望春之鱼。  三月鳜鱼旧历三月,桃花水涨,如古诗所说,便是“桃花流水鳜鱼肥”的季节了。鳜鱼不仅味鲜美,还有药用价值。古人的医说就曾记载,它能补虚劳、益脾胃。四月鲥鱼古人言“清明挂刀,端午品鲥”,春季最后的江鲜是鲥鱼,这是长江中出了名的美鱼。鲥鱼最诱人的部分,不是鱼肉,而是深锁了脂肪的鳞片。...
发布时间: 2018 - 03 - 09 点击次数: 5
来源:全国水产冻品联盟来自“世上最后一块净土”新西兰的深海鳌虾汲取了当地的自然精华:“青”——深蓝的海域,“净”——纯净的空气,呈现出鲜艳清新的色泽和晶莹通透的外形,纯天然无污染的感觉跃然于眼前。肉质之鲜嫩、口感之顺滑、唇齿之留香这其中任何一种都足以让品尝之人难以忘怀。海鲜,这个词,在中文里面“鲜”就是“鱼”和“羊”。作家朱文转去拍电影后,独立执导的第一部影片就叫《海鲜》,并且获得了第58届威尼斯国际电影节“评审团特别奖”、第23届南特三大洲电影节“最佳导演”和“最佳男主角”奖。他眼中的海鲜是超现实的、感性的、既清晰又丰富的,而这种描述用在海鲜中的珍品——新西兰深海熬虾——身上就特别贴切。来自“世上最后一块净土”新西兰的深海鳌虾汲取了当地的自然精华:“青”——深蓝的海域,“净”——纯净的空气,呈现出鲜艳清新的色泽和晶莹通透的外形,纯天然无污染的感觉跃然于眼前。如此精贵的海鲜珍品自然拥有其特...
发布时间: 2018 - 03 - 05 点击次数: 11
来源:全国水产冻品联盟江中三花:鳌花、鳊花、鲫花鳌花就是鳜鱼,也有写成桂鱼的。中国人,无论南北,都把它视为不可多得的美味。一般文人都馋,好吃,所以历代文人咏鳜鱼的诗话多得很。唐代大诗人张志和有渔歌子,“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归”。黑龙江人把清蒸鳌花作为首选,但也有创新。把北方特产松子与鳜鱼结合,创出一味“松籽鳌花”,山珍加河鲜,很有黑龙江特色鳊花学名长春鳊。长的有点象武昌鱼,又不是武昌鱼。这鱼不大,小者七、八两,大者一、二斤。莫看其小,鳊花最肥。吃起来,又肥而不腻。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富,却又不是长满肥油,脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高达百分之十三,因而肉嫩味鲜。鳊花可煎可炖,煎炖皆宜。妇女生了孩子没有奶,没关系,买两条鳊花,炖汤,早上喝下去,中午奶就哗哗地流,能把孩子呛着。鲫花鲫鱼,但不是一般的鲫鱼,是江鲫。一般鲫鱼是梭子形,最多比梭子稍宽点...
发布时间: 2018 - 03 - 01 点击次数: 4
来源:全国水产冻品联盟经常听别人说,爱吃鱼的人聪明,的确,鱼肉质细嫩又富含蛋白质,是很多人百吃不腻的家常美食,但你知道吗?鱼身上有一个部位误食却会危害人体健康,那就是——鱼胆!鱼胆治病、鱼胆名目,都不可信!民间有很多偏方说,吃了鱼胆能清火明目。但事实上,很多鱼胆都是有毒的,不管生吃、熟吃还是泡酒,依然会导致中毒。尤其要特别小心:草鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳙鱼(大头鱼)等常见的胆毒鱼类。鱼胆中毒,由于没有特效药,严重的还可能导致死亡。所以,在清理鱼内脏的时候,一定要摘除鱼胆。鱼胆中毒初期,会出现恶心、呕吐、肚子痛、拉肚子等类似于吃坏肚子的症状。一旦中毒,应当赶紧催吐、洗胃,并尽快到医院寻求正规治疗,千万别不当回事!!!鱼还有一个部位,很多人也好奇,不知该吃不该吃,那就是——鱼肚里的黑色膜衣鱼肚里的黑色膜衣能吃吗?鱼肚里的黑色膜衣,其实是鱼的腹膜内层,主要起保护内脏和润滑的作用。为...
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